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【店名】八肚么牛肉麵
【地址】臺南市東區中華東路二段107號（關帝廟斜對面）
【電話】06-2905522
【營業時間】11：00～21：00
【公休日】週三
【停車場】無
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】八肚么碳香牛肉麵館中華東店
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
【地址】臺南市東區中華東路二段107號（關帝廟斜對面）
【電話】06-2905522
【營業時間】11：00～21：00
【公休日】週三
【停車場】無
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】八肚么碳香牛肉麵館中華東店
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
前陣子在美食群組裡看到一位網友分享一家價格實惠的牛肉麵店，身為不專業吃貨的我們得知有這樣CP值高的美食，當然會想去踩個點，於是在某位吃貨朋友力揪下，便成團前往了。
【店家外觀↓】
店家位於東區中華東路二段上，鄰近南紡購物中心，斜對面是當地信仰中心「關帝廟」。
店名「八肚么」取自臺語諧音「肚子餓」，主打平價自助的牛肉麵，該地段停車不方便，騎機車前往較佳，可停放於店家騎樓下。
招牌下的掛布與門口立旗公告著現行餐點優惠，而我們這趟也是為此而來。
門口左側看板標示著餐點品項價位與實照供客人參考。
【店內環境↓】
店家裡外裝潢走的是簡約風，牆面採用近年來頗為盛行的清水模，除了幾幅餐點介紹圖外，沒有過多裝飾，整體給人一種明亮乾淨的感受。
座位以兩人座的固定式桌椅為主，靠牆部分的座位較為密集，但尚不影響人員進出。
更內部還有一處用餐區，待客人較多時開放使用。
門口上的叫號機用來提醒客人至取餐區端取餐點。
【點餐機↓】
店家消費方式為使用自助式點餐機。
首先選擇內用或外帶。
接著選擇要點用的餐點品項，皆有參考圖示，費用會總計在最下方的表格內，點購完畢後點選「完成點餐，請投幣」。
餐點有各種麵類，蒸餃、豆漿、湯品、捲餅與小菜類。
近期紅燒牛肉麵與絲瓜湯麵正值優惠活動，可以比原價便宜15元的特價點購。
其中紅燒牛肉麵、絲瓜湯麵與香茅清燉牛肉麵號稱店裡的「三寶」，另還有第四寶「麻醬麵」。
再依照螢幕上所列的金額，投入相對應的鈔票或硬幣。
完成上述步驟後，機器會於下方洞口處印出單據與找零。
單據上有編號，接著就先回座位等待叫號。
【取餐區↓】
待叫到自己的號碼時，便可到取餐區端取餐點。
【自助區↓】
取餐區旁為自助區，備有餐具、佐料與飲用水。
餐具部分提供金屬筷與木製湯匙。
佐料有薑絲、辣油、鹹菜、香油、醬油、醋以及烏醋。
外帶者若有佐料需求可向櫃檯索取。
【非基改豆漿15元↓】
八肚么的非基改豆漿，有著濃而不滯的口感以及馥郁的黃豆香，滋味微甜。
【絲瓜湯麵65元↓】
原價65元，因正值優惠活動，只需50元就可享用得到囉！
整碗麵分量很多，上頭鋪了滿滿的配料，有絲瓜、金針菇、海帶、蝦米與碎蛋，據說老闆堅持這些配料都得現點現炒，以呈現最佳風味。
絲瓜有著微脆不過於軟爛的好口感，滋味很鮮甜。
有別於一般絲瓜麵勾芡的湯頭，八肚么的絲瓜湯麵是以洋蔥為基底的清湯呈現，再加上絲瓜本身的甜味，喝起來鮮醇味永。
八肚么的麵條雖不是店家自製，不過據說是來自水交社有名的製麵店。
麵條屬於粗圓類型，口感Q 彈帶勁，頗能吸附湯汁。
【紅燒牛肉麵 100元↓】
原價 100元的紅燒牛肉麵目前特價85元，個人覺得CP值很高。
使用的牛肉相當大塊厚實，而且是半筋半肉的部位，因為經過三個步驟：小火快炒、香料包煨滷、再次小火快炒，所以吃起來較一般店家來得更重口味。
紅燒牛肉麵的湯頭是前一個晚上以大量蔬果熬煮，老闆強調絕不使用味精，喝起來的確鮮味十足，喝再多也不感到喉嚨乾渴。
半筋半肉的牛肉塊口感紮實而富有嚼勁，其飽含的肉汁與湯汁讓每一次咀嚼呈現更深一層的美味。
【香茅清燉牛肉麵 100元↓】
這款比紅燒口味來得清淡不少。
清澈的湯頭是當天以大量蔬果熬製，再加上散發著香茅淡雅的香氣，滋味清新適口。
牛肉塊也吸收了湯汁，吃起來清香甘鮮。
【麻醬麵40元↓】
這品項是看到其他桌客人吃得津津有味而加點來分食的。
外觀看起來與涼麵很相似。
配料為新鮮脆甜的小黃瓜絲以及花生碎粒拌黑芝麻，以及適量的芝麻醬。
還沒開動就聞到芝麻醬的陣陣香氣，整體吃起來非常爽口不膩，更覺得與涼麵相像，差別在於麵體是溫熱的罷了。
【鹹菜↓】
店裡供應的鹹菜品質很不錯，酸、甜、鹹三味一體，味道不會太過濃烈，提味效果頗佳。
【各式小菜↓】
除了「四寶」外，我們跟著其他桌客人加點了三樣小菜。
【涼拌耳絲25元↓】
這道用了大量洋蔥與豬耳切絲，拌入適量的蔥與辣椒，加上洋蔥本身微微的辛辣，屬於重口味的小菜。
【豆干25元↓】
滷得十分入味的切塊豆干，本身已帶有馥郁中藥香，再拌以蔥、薑、蒜與辣椒調味，滋味辛辣而不嗆口，屬於口味偏重但開胃的小菜。
【小黃瓜25元↓】
有別於一般的醃漬手法，八肚么的小黃瓜只利用冰水使其脆化，而後再淋上香氣十足的芝麻醬就上桌了，黃瓜吃起來脆不泛生，爽口美味又消暑。
【蔥油餅30元↓】
最後是這道我們都很驚豔的蔥油餅。
第一次吃到煎得如此又「恰」又酥脆，而且絲毫不焦的蔥油餅，咀嚼時嘴裡充滿了麵粉與青蔥混合的香氣，更重要的是毫不膩口，這控制火侯的功力想必了得。
【店家名片與結論↓】
用餐過程中，老闆看到拿著相機拍著餐點的我們，便走過來和我們聊了許多，也才明白這些餐點費工的程度；老闆在經營的過程中抱著虛心的態度，接受客人們提出的建議，再加以改進修正，以期提供既平價又美味的餐點供客人享用。
我們對於這次點用的餐點都給予不錯的評價，真的挺值得去嘗嘗。
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