阿咕的試說心語

 

（個人主觀感受，僅供參考）

牛肉麵一直是臺灣具有特色的一道餐點，可從每年都會舉辦牛肉麵節看得出來大家對它的喜愛程度。過去自己就讀師大，也常常和朋友們一起到因牛肉麵而著名的龍泉街大快朵頤。

這次便利用假日和一年多沒見的國中學長一家人來到老夫子牛肉麵成功店聚餐，也算是來嘗嘗鮮。

店家風格十分具有古早味及中國風，以木造裝潢為主，桌椅亦然。店家內部牆上還有顯眼的行書字跡及古畫，入門後可看到右邊等候區的三張板凳，用餐時間這裡可不會空著。後方則是有關店家發展歷史淵源的介紹。從內容可以得知老夫子牛肉麵自民國六十八年的佳里區義民街夜市創立，經過一番努力後終於開花結果，得到許多顧客的喜愛。

【店家外觀↓】

【營業時間↓】

【店家發展歷史淵源↓】

【店內裝飾及桌椅擺設↓】

店內座位不算少，但用餐時間可是高朋滿座，不過翻桌率挺高的，有時只需要等一下就有位置可以坐，若真的等不及也可以直接外帶。此外也有小孩子用的嬰兒椅唷！

就座後便可利用桌上的點菜單開始點餐，再拿到櫃臺結帳即可。提供的餐點有麵類、飯類、湯品、快炒類、水餃、飲料及小菜，也可以單點。

【菜單↓】

點完餐後，自行至餐具消毒櫃拿取所需的餐具，旁邊也有小碗，若有帶小孩子可以利用。餐具消毒櫃旁邊是醬料區，有辣椒醬和醋可依個人口味需要盛取。店家也有提供外帶者小封口袋裝取醬料。

【餐具消毒櫃及醬料區↓】

我們三大一小，點了清燉牛肉麵、滿漢牛肉麵、牛肉湯餃、生炒牛肉及幾樣小菜。飲料類原本想嘗嘗店家最有名的桑椹汁，可惜已銷售一空，心裡難免有些遺憾。

上菜速度相當快，餐點短時間內便陸陸續續地送齊了。

【清燉牛肉麵（小）１５０元↓】

個人由於健康因素點的是清燉牛肉麵，除了主角牛肉外，還有紅蘿蔔及白蘿蔔切塊，湯頭看起來清澈，喝起來不感到油膩且略帶有蘿蔔甘甜味，牛肉應該就是常見的牛腩，吃起來微微帶筋及油脂，雖然厚實但肉質相當軟嫩，沒有過老的問題，麵條部分則表現得中規中矩。因為是清燉的關係，食材本身對口味影響較大，所以更能吃出其品質。

【牛肉湯餃１２０元↓】

牛肉湯餃的餃子共有十顆，裡頭還有不算小的牛肉塊，據大嫂說湯頭喝起來中藥味不會很嗆鼻，是她可以接受的香味，除此之外餃子的餡料滿紮實，肉餡和韭菜比例適中，麵皮也不會太厚。她也盛了一些給小朋友吃，小朋友吃得相當開心。

【滿漢牛肉麵（小）１８０元↓】

學長吃的滿漢牛肉麵算是我覺得ＣＰ值最高的一樣，裡頭除了有牛肉之外還有牛肚及牛筋，三種願望一次滿足，相當搶戲，麵條反而成了配角躲到湯裡頭去了。湯頭則和湯餃如出一轍，據學長說牛肚軟嫩但不會像口香糖一樣咬不爛，牛筋咬斷的瞬間會彈牙而且不會過爛。

【生炒牛肉１００元↓】

接下來介紹生炒牛肉，牛肉本身熟度也是適中，口感偏軟嫩，入口後不太需要咀嚼就化開了，搭配脆口的芥蘭菜，相信是相當下飯的一道菜。

【牛筋、牛肚、牛腱及花生大拼盤↓】

這道大拼盤裡有牛筋、牛肚、牛腱及花生，非常「澎湃」都滷得相當入味。食用前夾些蔥，沾點旁邊甘甜不辣的豆瓣醬，真是好滋味。花生口感偏軟，不太需要咀嚼，這時不得不用老梗「入口即化」來形容之。

【泡菜３０元↓】

【小黃瓜３０元↓】

泡菜是臺式泡菜，甜中帶點微酸，小黃瓜吃起來也脆。但這兩樣美中不足的點相同，就是醃得沒有很入味，酸甜的味道留在表面，咀嚼時小黃瓜及高麗菜的生菜味隱隱約約會出現。

【皮蛋豆腐４０元↓】

皮蛋豆腐的淋醬微酸，有點像日式醬油，上頭灑滿蔥花，將嫩豆腐同蔥花及皮蛋一同入口，風味絕佳。

【老夫子手作酸梅汁３５元↓】

【冷泡茶（日式綠茶）２５元↓】

【冷泡茶（高山烏龍）２５元↓】

吃了這麼多美味的餐點後，總是要喝點去油膩的飲料。前文有提到店家最有名的是桑椹汁及酸梅汁，但桑椹汁已於近日銷售一空，個人又怕酸不敢喝酸梅汁，只好點了高山烏龍。學長和大嫂分別喝酸梅汁和日式綠茶。

店家的冷泡茶有個特點，就是即使放了一段時間，也不會因為浸泡過久而太苦澀，依然相當順口。

酸梅汁中有一顆梅子，據學長說喝起來很甘甜，不會像一般喝的酸梅湯喝起來酸到讓人眼鼻口幾乎快擠在一起。略微的酸反而讓甜味更被襯托出來，相當爽口解油膩。

最後來做個總結。店家的餐點就ＣＰ值來說，算是相當平價划算；口味部分的話，畢竟是幾十年老店，對於各種牛肉食材都能夠以相當美味的料理方法呈現。下次等個人健康好轉，再來試試那最吸引我的滿漢牛肉麵，還有口味應該滿特別的越式牛肉麵，以及朋友們相當推薦的半筋半肉麵及牛肉燴飯囉！

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