【店名】新化阿發排骨大王（善化分店）
【地址】臺南市善化區中山路108-8號
【電話】06-5858123
【營業時間】09：00～20：00（8：00即可去電訂餐）
【停車場】無，店門口可停放機車
【店家粉絲頁】新化阿發排骨大王善化旗艦店
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
來到善化後，首要當然是解決晚餐問題，基本上只要找到ＣＰ值高、菜色變化多又衛生的店家，大多就會成為主顧。與當兵時期相比之下多了不少自助餐店，便一一去嘗嘗合不合胃口了。
這次要介紹的是新化阿發排骨大王善化分店。
【店家外觀↓】
新化阿發排骨大王善化店位在中山路與忠孝路交叉口附近，旁邊是吉品鐵板燒，對面是全家福鞋店，然而大大的招牌及門口放置的大型廚師公仔其實就已相當顯眼好認。
這裡用餐時間停車較不方便，畢竟中山路並不算寬，機車影響倒不大。旁邊的停車場隸屬吉品鐵板燒，可別停錯了。
店門外即有餐點看板及推薦品項，可以先行參考。
【店家內部↓】
最靠近門口部分為櫃檯，客人需先至櫃檯點餐結帳後，選擇三樣配菜，拿著號碼單走到最裡頭拿取自己的餐點。
除了三樣自選配菜外，還有一道統一配菜，菜色不一定，目前吃過半顆滷蛋、半條火腿魚漿捲、辣蘿蔔等，相當多變。
順帶一提，店家是有開立發票的。
【配菜區↓】
配菜種類相當多，每樣看起來都十分可口好吃，青菜類至少三到四樣可供選擇，即使風災後也不太受影響，這點真的挺棒。品質上都不錯，但有時像地瓜葉之類的配菜處理得較不是那麼完美，會吃到較「刮」的葉菜。
個人在此推薦紅燒豆干丁，甜中帶鹹，非常下飯。
【主菜區↓】
主菜部分有的在配菜區，例如紅燒嫩骨之類，其餘則在更後方的保溫箱中。若選的是炸物類主菜，因主菜本身沒有湯汁，可另請店家「澆鹹」。
【內用區↓】
拿取餐點後，可至內用區用餐。
內用區相當乾淨寬敞，座位也不少，全都是四人座。到了客人較多的用餐時間，店家便會打開冷氣提供更舒適的用餐環境。最前面的液晶電視則播放著中視頻道。
每張桌子上都放置有餐巾紙，餐具則需到取餐區和飲料區拿取。
【湯品、飲料自助區↓】
內用的客人可自行無限取用飲料及湯品。
飲料是柳橙汁，雖然不是１００％純果汁，仍可以喝到一些果肉。
每日提供的湯品都不一定，目前喝過菜頭湯、玉米湯、蛋花湯等。
此區也提供耐熱袋供外帶客人使用。
【日式豬排飯（６５元）↓】
首先介紹日式豬排飯。
炸豬排的麵衣雖薄卻仍脆卜卜的，豬排肉汁保留得不少，吃起來不會太乾，重要的是沒有油耗味。
這天的配菜我選了小黃瓜、高麗菜及紅燒豆干丁，前兩者都可以吃出其新鮮度。
【湯品↓】
店家提供的湯品其實滿有料，但撈料這檔事就要看個人技術了，我是屬於技術較差的那類。
【紅燒嫩骨飯（６５元）↓】
個人很推紅燒嫩骨飯，不過因為限量且相當受歡迎，故往往在五點半左右就賣完了，想吃的話手腳也要快。至今我也只如願吃過三次。
有次吃到的嫩骨形式不太一樣，差別在於軟骨的多寡，個人喜好軟骨少一點的後者。
紅燒嫩骨這道主菜本身較具有醬汁，所以不需另外「澆鹹」。甜甜鹹鹹的醬汁非常下飯，嫩骨肉質還不錯，吃起來很像泡麵「一度贊」裡的紅燒牛肉。
除了上述兩道餐點，我其實還吃過阿發排骨飯、燒烤嫩骨排飯等，個人給予的評價都不錯，然而心中認定ＣＰ值最高者還是紅燒嫩骨飯。
此外還有一道每次前往都沒能吃到的香蔥招牌飯，受歡迎程度更高於紅燒嫩骨飯，希望有機會一嘗其美味。
【店家名片↓】
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