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【店名】老夫子牛肉麵（成功店）
【地址】臺南市北區成功路396號
【電話】06-2200659
【營業時間】11：00～15：00、17：00～22：00（一～五）；
【地址】臺南市北區成功路396號
【電話】06-2200659
【營業時間】11：00～15：00、17：00～22：00（一～五）；
11：00～22：00（六、日）
【公休日】無
【停車場】路邊停車
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】老夫子牛肉麵 成功店
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
【公休日】無
【停車場】路邊停車
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】老夫子牛肉麵 成功店
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
老夫子牛肉麵起源自臺南市佳里區，在臺南有著相當高的知名度，除了佳里的創始店外，北區成功路上也有其分店，對喜愛其餐點的舊市區顧客來說相當方便，自兩年前吃過一次之後，便一吃成主顧，成為該店的常客之一了。
【店家外觀↓】
該店招牌相當醒目。
騎乘機車前往的客人可停放於前方騎樓。
周一到五的營業時間為午、晚餐時段，六、日則是全天。
【候位區↓】
店家在進門後右側擺放了幾張原木板凳作為候位區，後方牆面則是品牌發展與淵源的介紹，創始人潘炳華先生由於喜愛老夫子漫畫，加上本身曾於將軍國中任教，故以「老夫子」為其品牌名稱。
【用餐區↓】
店裡環境舒適整潔又明亮，裝潢採木造風格，輔以藝術感十足的行書字體牆面與掛畫，加上店裡使用的是相當厚實的原木桌椅，更有古色古香的質感。
用餐區以兩人與四人座為主，座位數雖不少，但到了用餐時間仍是供不應求，另有兒童安全座椅可使用。
【自助區↓】
餐具、佐料等需自行取用。
佐料中有一款店家自製的辣椒，辣度相當高，嗜辣者務必嘗試看看，保證過癮。
【小菜展示櫃↓】
櫃檯旁展示櫃中擺放了各式小菜，喜歡的話可直接在MENU上點購。
【飲料冰櫃↓】
店家提供冷泡茶類與碳酸氣泡類飲品，而招牌的手作酸梅汁與桑椹汁更是熱門商品。
【MENU↓】
店家消費模式為點餐後先結帳。
提供的餐點以各式牛肉料理為主，有麵類、飯類、湯品、快炒、湯餃與小菜類，另有其他非牛肉料理供不吃牛肉的客人點購，品項選擇性滿多。
【滿漢牛肉麵（小） 180元↓】
此為牛肉麵類最豪華的品項，紅燒口味的湯頭裡，牛筋、牛肚與牛腱放好放滿，加進酸菜、撒上蔥花後幾乎看不到底下的麵條。
牛肚、牛筋與牛腱各放了大小不一的兩到三塊（片）。
深褐色的湯頭馥郁溫醇並帶著中藥清香，屬於偏重的口味。
粗版的麵條富彈性與嚼勁，也很能吸附湯汁，吃起來頗夠味。
斜切的蜂巢肚口感肥嫩， Q彈中又帶點脆勁，且因吸飽湯汁之故，味道更香濃。
塊狀牛腱瘦肉較多且帶筋，口感較紮實耐嚼，肉汁相當充沛。
滑溜的牛筋燉煮到軟而不過爛的狀態，保有不錯的口感。
【清燉牛肉麵（小） 150元↓】
清燉口味的湯頭是以蔬果熬製而成，風味鮮甜淡雅，鹹度也恰好。
配料有數塊牛肉，紅蘿蔔與白蘿蔔塊，並撒上適量的香菜與蔥花。
牛肉頗有厚度且瘦肉比例較高，帶來相當紮實的口感與嚼勁，且由於湯頭味道較不那麼濃烈，很能品嚐出牛肉本身的美味。
【水餃60元／10顆↓】
手工製作的水餃，每一顆都頗有分量。
Q 軟的餃皮帶有些許麵粉香氣，裡頭包裹著飽滿多汁的豬肉內餡，個人覺得滿真材實料。
食用時可蘸取些許附上的酸甜沾醬，也相當好吃。
【牛腱 100元↓】
切成片狀的牛腱擺了滿滿一盤，其上放了不少青蔥，一旁則附上店家自製的豆瓣沾醬。
片狀牛腱的紋理分明，瘦肉與牛筋均勻分布，時而紮實，時而 Q軟，呈現頗多變的口感。
牛腱滷得相當入味，但不致掩蓋掉肉質本身的鮮美。
和著青蔥一起吃，更是爽口又對味。
沾醬口味頗重，蘸取時需適量。
【蔥爆牛肉 150元↓】
用了大量蔥段與洋蔥與牛肉拌炒，並以沙茶與豆瓣醬做調味。
牛肉熟度剛好，口感軟嫩濕潤，是道非常下飯的料理。
【鴨掌40元↓】
鴨掌多筋而富嚼勁，佐以酸甜微辣的醬汁與小黃瓜，吃起來很是開胃。
不過有的鴨掌裡帶一些小碎骨，食用時需稍加注意。
【丁香豆干40元↓】
以丁香魚乾、豆豉、辣椒與豆干一同拌炒後撒上蔥花提味，丁香魚乾口感微帶乾硬，豆干滷得相當入味，鹹香涮嘴，個人覺得很適合拿來當下酒菜。
【糯米椒40元↓】
以辣椒、豆豉、吻仔魚等與糯米椒一起拌炒；糯米椒清甜脆口，幾乎沒什麼辣度。
【小黃瓜30元↓】
小黃瓜口感爽脆，保有相當程度的水分，並吸足了味道酸甜的獨門醬汁，加以辣椒與蒜末提味，炎炎夏日很適合來一盤消暑一下。
【老夫子手作酸梅汁（右）40元、老夫子手作桑椹汁（左）40元↓】
來老夫子用餐，店裡的招牌飲料手作酸梅汁與桑椹汁幾乎是必點的品項了。
桑椹汁那香甜微酸的滋味相當迷人；酸梅汁酸度較高，裡頭還放了兩顆酸梅增加風味。
兩款飲品都很能發揮解渴去膩的效果，是相當熱門的商品。
【結論↓】
有別於一般對牛肉麵店油油膩膩的印象，成功店的用餐環境帶給客人舒適感受，餐點食材新鮮且美味，價位也相當合理，無怪乎到了用餐時間總是座無虛席。
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