【店名】麵屋柴雞白湯專賣店
【地址】雲林縣虎尾鎮仁愛路61號
【電話】0958-280198
【營業時間】11:30~14:00、17:30~21:00
【公休日】週三
【店家FB粉絲頁】麵屋柴
【內容】
 
(個人主觀感受,僅供參考)
 
【雲林Ω虎尾鎮】麵屋柴雞白湯專賣店|湯頭醇厚,雞味濃郁|雞叉
 
先前耳聞虎尾有家販售拉麵的排隊名店,每當用餐時間,門外常湧現不少客人,加上座位有限,若想品嘗,非得提早前往不可,這可大大引發了我的好奇心。
 
【店家外觀▼】
麵屋柴位於仁愛路上,招牌是一隻正氣凜然的柴犬圖樣。
機車可停放店門口,為了避免排隊久候,我特地於營業前二十分鐘到達,順利排到了第一順位,不久身後逐漸出現排隊用餐的客人。
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門口張貼了顧客須知。
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門邊的MENU似乎尚未更新。
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店名中的「柴」,指的是「店長」,門口左側有牠的小窩。聽說「店長」十分親人,但當天似乎在鬧脾氣。
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【店內環境▼】
用餐時間到時,店家人員會依排隊順序帶客人入座,並給予點餐單。
進門後,左側為防疫設備與許多柴犬擺飾,牆面則懸掛近期火紅的《呪術迴戰》電影版海報。
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店裡座位皆為吧檯式,共有十二個,兩兩之間桌上放置了一疊水杯,連同檯上的飲用水供客人自取。置放水杯的木質杯墊也是柴犬造型。
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座位前方也張貼了顧客須知。
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【點餐單▼】
點餐時為一人一單
拉麵皆為雞白湯底,共有五種口味,價位在 170元到 200元間;麵條為細麵,可加 5元換成以日本麵粉製的麵條;口感有軟、普通、硬三種;湯頭則是淡、普通、重三種選擇。另可加點多種食材或麵條。
飲料有碳酸氣泡飲、茶類、果汁等,皆為現成商品。
另有 A、 B兩種套餐,但當天未提供 B套餐。
【雲林Ω虎尾鎮】麵屋柴雞白湯專賣店|湯頭醇厚,雞味濃郁|雞叉
 
【塩味雞白湯拉麵 A套餐 235元▼】
我點的是塩味雞白湯拉麵 A套餐,飲料搭配原萃綠茶,故需補10元差價。
因餐點皆為現點現做,故上餐時間不一,如 A套餐的拉麵和唐揚雞前後約隔五分鐘左右出餐。不過既是為了顧及餐點美味,個人當然欣然接受。
配料有溏心蛋、海苔、雞叉燒肉和蔥絲。
【雲林Ω虎尾鎮】麵屋柴雞白湯專賣店|湯頭醇厚,雞味濃郁|雞叉
 
乳白色的湯頭蘊含了雞骨精華,鹹鮮香郁,口感醇厚,雞味滿溢,但喝到後來會略感膩口。
【雲林Ω虎尾鎮】麵屋柴雞白湯專賣店|湯頭醇厚,雞味濃郁|雞叉
 
溏心蛋潤嫩濃滑,蛋香融合了醬汁香氣。
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蔥絲新鮮爽口,其辛香既能增味,又能解膩。
【雲林Ω虎尾鎮】麵屋柴雞白湯專賣店|湯頭醇厚,雞味濃郁|雞叉
 
雞叉燒肉令人非常驚豔,軟嫩水潤又不失嚼勁,口感彷彿高級刺身般細緻迷人,在口中慢慢咀嚼品味,讓人不捨嚥下。
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麵體滑溜不爛,頗能吸附湯汁,本身的麵粉香氣在咀嚼時漸漸發散。
【雲林Ω虎尾鎮】麵屋柴雞白湯專賣店|湯頭醇厚,雞味濃郁|雞叉
 
唐揚雞麵衣酥香脆口,肉質鮮嫩不柴又飽含肉汁,油香不膩。
【雲林Ω虎尾鎮】麵屋柴雞白湯專賣店|湯頭醇厚,雞味濃郁|雞叉
 
【雲林Ω虎尾鎮】麵屋柴雞白湯專賣店|湯頭醇厚,雞味濃郁|雞叉
 
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【結論▼】
餐點質高味美,不只湯頭是賣點,雞叉燒肉的表現有過之而無不及,下次會想嘗嘗其他口味的品項。
 
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