【店名】老昌臭臭鍋（安平總店）
【地址】臺南市安平區安平路56號
【電話】0903-972037
【營業時間】11：00～23：30
【公休日】無
【停車場】無
【可否刷卡】否
【電話】0903-972037
【營業時間】11：00～23：30
【公休日】無
【停車場】無
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】老昌臭臭鍋安平總店
【每人低消】高於兒童110公分者60元，可抵消費
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
上週末趁乍暖還寒，天氣正舒適時，偕家人到安平逛逛走走，回程經過安平路，發現先前的寶貝老闆叻沙麵原址已改成老昌臭臭鍋，主打平價個人鍋，與家人討論了後決定在此吃個火鍋暖暖身子。
【店家外觀▼】
店家位在運河邊的安平路上，旁邊即是健身工廠安平店，不少健身完的客人順道在此店用餐。
招牌為綠底白字，並搭配老闆的 Q版頭像，算是相當醒目；門口設有候位區。
進門後，店家人員會來接待，並做足掃描實聯制、量測體溫、酒精消毒等防疫措施。
消費則採先點餐結帳再出餐的模式。
整體環境整潔明亮，座位有單人、四人及六人座，並提供兒童安全座椅。
空間雖然不算大，但桌間距離安排得當，不會令人感到擁擠。
碗筷、湯勺等餐具需自取。
佐料有沙茶醬、蒜末、蔥末、辣椒、豆瓣醬、醬油與白醋等；白飯則提供內用吃到飽。
店家主打平價個人鍋，價位落在140～230元間。湯頭共有九種風味，也有茹素者可食的素食鍋；若品名無特別標示，搭配肉品皆為豬肉。
單點食材有牛肉、豬肉、海鮮、各種火鍋料、菇類與葉菜類，另可以10元加購科學麵或冬粉。
若需外帶，每鍋折抵10元，並附一碗白飯或冬粉。
兒童若身高高於 110公分，需收低消60元，可抵單點食材消費。
當月壽星按讚打卡可獲贈一大盤蛤蜊，當日壽星則可獲贈一盤霜降牛肉。
【餐點實照▼】
【牛奶鍋牛肉 230元▼】
除了主料牛肉外，配料有起司、蟹味棒、芋頭、燕餃、凍豆腐、蛋餃、金針菇、豆皮、高麗菜、秀珍菇、鑫鑫腸等。甫開火，便聞到飄散的牛奶香氣，黃澄澄的起司遇熱融入牛奶湯頭，更增添香氣。
湯頭濃而不稠，食材吸附湯汁後多了回甘味。
湯頭相當清澈，飄散著特有的臭香，不會過於刺鼻。
配料有米血、鴨血、鑫鑫腸、豆皮、臭豆腐、金針菇、高麗菜、黑木耳、海帶結、小白菜、貢丸、鳥蛋、甜不辣等。
配料有蟹味棒、玉米筍、金針菇、燕餃、豆皮、小白菜、秀珍菇、凍豆腐、貢丸、蛋餃、鑫鑫腸、芋頭等，火鍋料與原型食材比例約各半。
湯頭的辛麻感在牛奶的調和下較顯溫和，兼具醇甜與辣鹹風味，加上作為基底的大骨湯頭，頗富變化。
魚肉新鮮軟嫩，放入不同湯頭烹煮，各具風味。
【霜降牛 120元▼】
經適當烹煮後，吃起來軟嫩甘鮮，肉香、油香十足，品質相當不錯；適中的厚度也帶來頗佳的口感。
冬天吃鍋時必備的茼蒿，當天亦有供應。經過店家細心揀選與清洗，口感新鮮脆嫩。
入鍋後，蛋白更顯 Q彈，蛋黃則成膏狀，口感相當特別，而皮蛋特有的刺鼻味也被湯汁淡化不少，吃起來更適口。
【結論▼】
個人認為就平價鍋物來說，自助吧的選擇性也許較不豐富，但相對地在餐點食材與湯頭的品質表現則更勝一籌，不會有只是吃粗飽的感覺。
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