【店名】半畝田北方麵食(台南善化店)
【地址】臺南市善化區大成路358號
【電話】06-5830366
【營業時間】11:00~14:00、17:00~20:30
【公休日】提前公布於粉絲專頁
【停車場】路邊停車
【可否刷卡】否
【官方網站】半畝田北方麵食
【內容】
 
(個人主觀感受,僅供參考)
 
 
前陣子學生與同事提到善化開了間新的北方麵食館,在試營運時已獲得不少好評,故趁開幕優惠期間前往試試口味。
 
半畝田發跡於嘉義,據說創立者曾親自到山西汾縣向當地麵食大師學習廚藝,目前在全國各地已有不少加盟店。
 
【店家外觀▼】
台南善化店位於善化區大成路上,鄰近建國路口,其隔壁為飲料店「角鋪」,附近顯眼地標尚有善化高中大成國小
因當時正值開幕期間,故掛著優惠布條。


門口設有外帶櫥窗,方便外帶客人快速點餐。


【櫃檯▼】
進門後左側為櫃檯,採點餐後先結帳模式。
另可在此選購各式小菜,價位在20元到40元之間,選擇性不少,若小菜櫃內沒有自己想點的品項,可洽詢店家人員。



 

 

 


【店內環境▼】
櫃檯對面為候位區。


往內用區兩側牆壁分別為該品牌獲獎項目與店名由來詩詞。

 

 


座位多為四人座,另有兩人座與六人座,並備有兒童安全座椅。
裝潢以木質色為主,為古色古香風格;整體環境乾淨明亮,兩側牆面分別為品牌與餐點介紹圖文。

 

 


【自助區▼】
提供碗筷、湯杓等餐具、各種調味料與牙籤。


調味料有香油、烏醋、白醋、砂糖、胡椒粉、沙茶醬、豆瓣醬、醬油與辣椒醬等。

 

 


【MENU▼】
半畝田主打麵食類餐點,尤以各口味牛肉麵系列為招牌,麵條更有四種選擇,皆可加價增加麵量。
另外還有點心類、水餃類、湯類與飯類可選購。
餐點多為現點現做,故需稍候。


【滷味20元▼】
為乾式滷味,內容有滷蛋、豆干與海帶,微帶滷汁鹹香,吃得出食材原味,相當爽口。


【麻油豬肝30元▼】
個人其實不甚喜食豬肝,會點這道小菜實為學生力推之故。
切片的豬肝淋以適量麻油,並放上去腥的薑絲,分量不少,有很高的CP值。


豬肝軟嫩微脆,加上麻油的醇甘與獨特的香氣,出乎意外地好吃,在主餐上桌前已被我嗑掉半盤左右。
不過有時沾上過多麻油會較感膩口,可自行以餐具刮下些許。


【刀削冠軍牛肉麵 160元▼】
用料豐富且分量不少,有牛腩、牛肚、牛筋、牛五花、溏心蛋、白菜、榨菜,以及增味的蔥花。


原以為湯頭是紅燒風味,但喝起來清甜醇香,猜想應是以蔬果熬製再加以調理而成。


溏心蛋有股淡淡醬油香氣,頗入味。


牛腩帶微筋,紮實口感多了 Q勁。


牛肚韌中帶脆,吸入其中的湯汁隨著咀嚼滲出,增添溫潤口感。


牛筋軟嫩,不需太咀嚼便在口中化開。


牛五花口感略老,有些過熟。


刀削麵條頗有厚度,紮實 Q彈有嚼勁,細嚼時略顯麵粉香氣,也頗能吸附湯汁更添其風味。


【結論▼】
餐點選擇性多,口味不錯,用料也實在,頗能重溫大學時期在師大夜市大啖東北刀削麵的回憶,小菜CP值挺高,個人很推麻油豬肝,下次回訪打算直接點學生激推的紅燒口味湯頭嘗嘗。

 


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