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【店名】纓風鍋物
【地址】臺南市安平區中華西路二段67號
【電話】06-2991038
【營業時間】10：00～23：30
【公休日】無
【停車場】附近有多個收費停車場
【可否刷卡】可
【每人低消】每人一鍋，共鍋者為200元（可抵低消），120公分以下免低消
【FB粉絲專頁】纓風鍋物-安平店
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
近日天氣再度轉涼，正是吃鍋好「食」機，這天我偕同家人再度到愛店纓風壽司鍋物用餐，滿足同時享用鍋物與壽司丼飯類料理的願望。
【店家外觀▼】
纓風鍋物過去便以食材新鮮、鍋物湯頭優質以及有機蔬菜吃到飽等特色，擁有不少忠實粉絲，後來更擴大成兩間店面，分別提供壽司丼飯類料理與個人鍋物料理，餐點選擇性更高了。
該店位於安平區中華西路二段，家樂福安平店對面，招牌相當醒目，機車可停放在騎樓處，附近也有多個收費停車場，從停車場步行到該店只需三分鐘左右。
【櫃檯▼】
【自助區▼】
點購鍋物時，店家會給予盛裝食材的容器。
【鍋物類MENU▼】
【壽司丼飯類MENU▼】
【餐點實照▼】
培根肥肉比例較高，但吃起來卻不膩口，反而 Q軟帶彈性，頗有嚼勁。
【波士頓龍蝦 399元（加購價）▼】
【起士厚蛋燒70元▼】
【野菜和風沙拉90元▼】
兩側立牌或小黑板公告著外帶餐盒、鍋物加購食材以及壽星招待點心等各種優惠。
正中央則是壽司丼飯類MENU與該店限定版料理價目。
騎樓柱上有各個收費停車場位置圖。
進門後，店家人員隨即上前確認人數帶位，並簡要說明消費模式。
【店內環境▼】
用餐環境整潔明亮，座位以雙人與四人座為主，可視用餐人數請服務人員協助併桌，並有兒童安全座椅供使用。
【桌面擺設▼】
用餐時原則上採一人一鍋模式，不過也可兩人共鍋，共鍋者費用為 200元，可抵低消。
牆上插座可供客人使用。
此處有多種佐料、白飯、冷飲、餐具、湯壺、溼紙巾等供客人自取。
餐具有筷子、湯勺、小湯匙與兒童湯碗；冷飲部分則提供無糖綠茶與微糖冬瓜茶。
湯壺上皆有清楚的標記。
泰式酸辣醬的甜味頗明顯，微酸帶辣則增添爽口感。
【有機蔬菜區▼】
店家為每種佐料取了有趣的名字，讓人看了會心一笑。
花生沙茶、麻辣沙茶與泰式酸辣醬為店家每日自製。
花生沙茶內含不少花生碎粒，滋味甜甘帶鹹卻不膩，有如戀愛的甜美幸福滋味；麻辣沙茶麻而不嗆，口感略帶微刺，尾韻久久不散，正如失戀帶來的痛苦感。個人覺得命名頗具巧思。
此處食材供客人無限自取，副食類有冬粉、科學麵、蒸煮麵與意麵。
當天有機蔬菜共有十種，為高麗菜、青江菜、皇宮菜、絲瓜、尼龍白菜、大陸妹、金針菇、玉米、油菜與萵苣。另外還有凍豆腐、炸豆皮、小黑輪、鴨血、油條與雞蛋。食材處理得很乾淨，新鮮度也很高。
餐點以鍋物為主，共有六種湯頭，價位則依食材有所不同。每鍋可以 399元加購一隻波士頓龍蝦。另可單點肉品、海鮮與火鍋料。素食者則可點購蔬食百菇藥膳鍋。
每人低消為一鍋，共鍋費為 200元，可抵單點食材或隔壁壽司丼飯類餐點。
我們點了一份黑松露牛奶鍋，再另單點肉品食材與幾款壽司丼飯類料理。
【牛肉▼】
【黑松露牛奶鍋 329元▼】
黑松露牛奶鍋乍看之下與一般牛奶鍋無異，事實上「好酒沉甕底」，稍加攪動後可看到原本沉底的黑松露碎粒。湯頭口感醇厚，牛奶香氣相當濃郁，獲得我們一致好評。
各種食材經烹煮後，融入了湯汁精華，在原有的食材鮮味上更添美味。
隨鍋搭配的牛肉品質並不馬虎，油花分布得很均勻，適當烹煮後，軟嫩又甘美。
【盛和豬 369元▼】
為伊比利松板豬、丹麥快樂培根、丹麥快樂五花三種肉品各一份的綜合盤。（註：丹麥的養豬技術與環境世界聞名，該國出產的豬有快樂豬之稱。）
一部分松板豬被作成很具藝術感的玫瑰造型，口感脆 Q，加上湯頭加成，更增美味。
豬五花口感軟嫩，油而不膩。
俗稱「波士頓龍蝦」的螯蝦，上桌時已是煮熟狀態，並已經剖半與碎殼處理，鄰桌有客人直接就大快朵頤起來。
我們選擇放入湯頭稍作加熱，兼可吸收湯汁精華。
蝦體肉質 Q彈，頗富嚼勁，蝦螯部分則軟嫩細滑，蝦味濃郁。
【豪華刺身總匯 420元▼】
使用的食材有天使蝦、鮭魚肚刺身、青甘肚刺身、燒炙生食級干貝與一顆大生蠔，並附上適量蘿蔔絲、半顆金桔與山葵，底下鋪了碎冰保持鮮度。
天使蝦肉質鮮嫩甘美，兩種魚肚肉皆富有豐富油脂，入口後滿口油香；干貝略帶炙燒香氣，軟嫩鮮甜；生蠔碩大肥美，毫無腥味。每樣食材皆屬上乘，不負其豪華之名。
外觀上看來是玉子燒的升級版，紮實的厚蛋捲內裹馬鈴薯泥，上頭一片半融化的起司，再綴以適量的美乃滋與分量不少的蝦卵，口感鬆軟綿滑，各種食材的美味與香氣相融諧和，吃起來毫不膩口。
【燒炙總匯 380元▼】
燒炙總匯可一次品嘗八種各具特色的燒炙握壽司，有燒炙星鰻、燒炙青甘肚、燒炙比目魚、燒炙干貝、七味鮭魚、起司鮭魚、焦糖鮭魚與起司鮮蝦。
經過調味與燒炙處理後，各食材既保有原本的鮮味，又多了滋味上的變化，多種風味一次滿足，為有選擇性障礙的朋友解決了難題。
俗話說「吃魚吃肉也要菜尬」，除了鍋物提供的有機蔬菜吃到飽外，我們還另點了野菜和風沙拉來均衡一下。
沙拉內容有洋蔥絲、美生菜、海帶芽、玉米筍、小黃瓜、蕃茄、杏鮑菇，種類新鮮又豐富，又飽含水分，兼享爽脆與軟嫩口感，加上鹹酸微甜的和風醬汁，更覺清爽解膩。
【店家名片與結論▼】
餐點種類豐富，吃火鍋享有機蔬菜吃到飽是很大的賣點，還可另點多種日式料理搭配，食材品質與分量都有很不錯的表現，不論是菜菜控、肉肉控還是日式料理控，都可以在這裡獲得極大的滿足。
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