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【店名】煙波大飯店台南館食東西自助餐廳
【地址】臺南市中西區永福路一段269號
【電話】06-2141200
【公休日】無
【電話】06-2141200
【公休日】無
【官方FB粉絲頁】煙波大飯店台南館
【官方網站】煙波大飯店台南館食東西自助餐廳
【停車場】有
【服務費】10％
【每人價位】請參閱文章
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
疫情緩解後，各地吃到飽餐廳紛紛調整回原本的經營模式，價格也多少調整了些，在多方朋友的推薦下踩點了煙波大飯店的假日早午餐，初訪是在今年五月，後來一直到近期仍偶爾前往用餐，故在此作個紀錄。
【飯店外觀▼】
煙波大飯店位在永福路一段，離府前路較近，附近有臺南美術二館、晶英酒店、新光三越西門店等，該區域可說是餐飲、景點、住宿各方面的薈萃之地，競爭自然也相當激烈。
飯店自有地下停車場，入口處在233巷內，用餐可免費停三小時；停車場有電梯可通往餐廳所在的一樓。
【餐廳入口▼】
若從大門口進來，餐廳入口在右側，即食東西自助餐廳。假日供餐分住宿早餐、早午餐兩時段，內容頗有差異，早午餐時段的客人需等到十點半，才由餐廳人員帶位就坐，不過可先行報到結帳以拿取桌號牌。
等待用餐期間，可至大廳，有多組舒適座位可供客人休憩。
【用餐區▼】
【各餐期價目表（下載自官網）▼】
早午餐用餐時間從早上十點半到下午一點半，週五到週日價位較平日高一些，另需加收一成服務費，建議購買餐券較划算。
入口處有煙波早堂提供的餐點介紹，不同時段推出的品項不盡相同，就個人經驗，曾吃過肉圓與貝果。
用餐區座位非常多，以兩人座、四人座、六人座為主，若為團體用餐可請餐廳人員協助安排併桌。
整體用餐環境整潔明亮，但部分桌間距離較窄，在取餐來回動線上有時會與用餐客人互相影響。此外，餐廳人員常能適時清理，值得肯定。
【桌面擺設▼】
報到結帳後會取得桌次牌，憑此牌由人員帶位就坐。
桌面上擺放了店家評論贈餐活動立牌、餐巾紙與牙籤。
鐵板區十一點前供荷包蛋、茄汁焗豆與玉米大阪燒等。
餐點旁有蕃茄醬、胡椒粉等調味料可自行添加。
【荷包蛋▼】
十一點前限定取用。
【茄汁焗豆▼】
【玉米大阪燒▼】
旁邊有特調醬汁、美乃滋、芝麻可自行添加。
【味噌湯▼】
【炸物區▼】
炸物區有炸洋蔥圈、炸雞塊、炸馬蹄條、炸薯條，並備有蕃茄醬供客人取用。
【鐵板區▼】
鐵板區過十一點會改變供餐內容，也瞬間搖身一變，成為取餐熱點；個人目前看過蒙古烤肉與炒客家鹹豬肉。
肉片在鐵板上滋滋作響，確實頗令人食指大動。服務人員通常一次處理多人份食材再分裝成小盤。
【蒙古烤肉▼】
除了炒肉片外，尚有高麗菜、紅蘿蔔絲、豆芽菜、洋蔥與蔥段等配料。
【中式米食早餐區▼】
中式米食早餐區供應六種清粥小菜。
【肉燥、日式咖哩▼】
【越光米飯▼】
【清粥▼】
【海皇海鮮粥▼】
【野菇清湯▼】
原本的清粥小菜區到了十一點也變更成燒烤料理區；提供的餐點為瑪格麗特披薩、鹽烤魚下巴與焦糖柳丁。
【鹽烤魚下巴▼】
魚下巴旁有胡椒鹽與檸檬角可自行取用。
【焦糖柳丁▼】
焦糖柳丁算是相當受歡迎的餐點。
共有十幾道以上的菜色，每日不同，餐點立牌若為綠底，即茹素者可食。
大致可分成蒸食區、水煮區、熱炒區與湯品區。
【芋泥包▼】
當天的包子為芋泥包。
【五行蒸蔬菜▼】
五行蔬菜為茹素者可食，共有五種蔬菜，當天為花生、地瓜、紅蘿蔔、香菇、玉米。
【綜合燒賣▼】
燒賣只有兩種，個人覺得選擇性太少，若有珍珠丸之類更佳。
【八寶藜麥菜飯▼】
亦為茹素者可食用；米飯充分吸收了其他食材精華，相當入味，而且健康養生。
【何首烏養生湯▼】
個人很推這道，有淡淡中藥香且清甘不苦，溫潤順口。
【培根▼】
個人覺得味道偏鹹，燻香味也有點跑掉。
【安平火燒蝦仁拌飯▼】
米飯粒粒分明，火燒蝦零散分布，數量不是很多。
【花枝意麵▼】
花枝相當軟 Q，高麗菜也脆甜，但麵體過於軟爛，口感較不佳。
風味不錯，但肉片較為破碎，影響口感。
【豆酥魚排▼】
食材為多利魚，醬汁不太能入味，豆酥與蔥花頗能增添香氣與口感。
【醬爆雞丁▼】
佐以小黃瓜使口感較豐富且爽口，雞肉肉質鮮嫩，但整體風味略過鹹。
【季節時蔬▼】
當天的季節時蔬有兩道，一為炒大白菜，配料還有紅蘿蔔和豌豆；另一道為炒白菜，搭配黑木耳與薑絲。
【豬腳麵線▼】
豬腳滷得相當入味，麵線調味適宜，鹹香好吃。
【現沖牛肉湯▼】
最受歡迎的菜色之一，由客人自行沖煮牛肉湯，後方立牌內容為教學步驟。
因為取用的人數較多，熱湯消耗快速，所以在餐廳人員補足後需時間加熱到湯滾，但常常看到部分客人將人員擺放的加熱中立牌擺到旁邊後，又開始舀尚未加熱完成的湯，故在此也想呼籲取用者耐心等候，方能品嘗到最佳風味。
滴些枸杞酒入湯，湯頭香氣倍增。
【煙波早堂▼】
餐廳入口處立牌上所宣傳的餐點。
依不同時期提供不同的品項，個人吃過鮮蒸蝦仁肉圓與貝果。
需排隊取用，並告知份數。
【鮮蒸蝦仁肉圓▼】
餐廳人員會先在肉圓淋上醬汁後才端給客人，攤位前有香菜、蒜泥、辣椒可自行添加。
【法朋貝果▼】
法朋貝果為後來檔期提供的品項。
【西式早餐區▼】
此區有時也會提供現切火腿。
現做手捲有蝦卵、四季豆、鮮蝦與綜合四種口味，因為現點現做，故需耐心等候。
【現做手捲（綜合）▼】
【冷食區▼】
有多種起司與日式小點。
【綜合起司盤▼】
兩盤品項相同，皆有四種不同的起司。
【泡菜豬肉炸壽司▼】
日式餐點有壽司、小菜等。
壽司上鋪滿了生高麗菜絲，豬肉的存在感不強，且雖名為炸壽司，卻吃不出酥脆感。
【稻禾壽司▼】
【蒲燒魚散壽司▼】
裡面有些細小魚刺，食用時需小心。
【苔條花生▼】
【漬梅▼】
【壽司薑▼】
【佃煮柳葉魚▼】
【黃瓜捲、素食箱押壽司、蛋皮青蔥鮪魚壽司、壽司▼】
有柳葉魚肉、小豆苗、豆腐與切半小蕃茄，吃起來頗清爽，但要小心細刺。
調味料有蔥花、七味粉、和風醬油與芥末。
【中式傳統早餐區▼】
有傳統早餐常見的豆漿、米漿、燒餅、油條等。
【牛奶花生湯▼】
【燒餅、油條▼】
【熱豆漿、熱米漿、熱薏仁漿▼】
除了熱豆漿外，其他兩種都是甜的。
熱豆漿可搭配旁邊的配料與調味料，自行做成鹹豆漿；若想喝甜的，也可以另外加糖。
【冷麵、小菜區▼】
冷麵區的麵條有韓式涼麵、涼麵、蕎麥麵與烏龍麵四種。
配料有火腿絲、小黃瓜絲、紫洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蟹味條、筍絲等。
醬汁有蕃茄檸檬醬、泰式芝麻醬、辣味涼麵醬、日式鰹魚醬，以及茹素者可食的和風柚子醬。
隔壁冰櫃為日、韓涼拌類小菜。有納豆、蜜汁黑豆、牛蒡絲、韓式豆芽、醃漬白菜、柚香海帶芽、中華海帶絲、醃漬蓮藕、海味鰹魚蝦、鮮脆皇帝菜。
【冷盤食材區▼】
個人很喜歡這一區，有不少平常不易吃到的食材，食材種類不固定，常會更換。
【燻里肌、綜合冷肉盤▼】
綜合冷肉盤常會出現義式生火腿沙拉米，有時則是燻雞肉。
鮮蝦很快就被夾光了，徒留青芒果和馬鈴薯。
【薑蔥油雞、泰式水果鮮魚沙律▼】
薑蔥油雞頗入味，雞肉肉質也很鮮嫩可口。
【開心果腸、綜合冷肉盤▼】
【客家酒香紅糟雞腿▼】
個人很推這道，肉質軟 Q潤嫩，帶點紅糟清甜與酒香。
共有十二種食材，舉凡美生菜、小豆苗、蒟蒻絲、甜菜根、小黃瓜、苜蓿芽、玉米等常見基本款皆有。
可搭配的佐料選擇性不少，有義大利初榨橄欖油、義大利老醋、義式葡萄醋膏、香橙沙拉醬、油醋醬、凱薩醬、和風芝麻醬、千島醬等，前三者較為少見。
【冷、熱飲區▼】
有咖啡機、果汁、茶類等。
咖啡機品牌為 ucc，共有三臺，有六種飲品可選。
熱茶類需自行用茶包沖泡。
【水果區▼】
水果種類也不少，當天有香蕉、西瓜、葡萄柚、鳳梨、芭樂、蕃茄等，並有古早味薑汁可搭配蕃茄食用。
供應品項依時段而不同。十一點前沒有蛋糕類，但有養樂多類飲品。
優格、甜湯類有香蕉牛奶、蔓越莓優格、自製水果慕斯里、自製原味優格、檸檬愛玉、仙草蜜、桂圓銀耳釀、自製藍莓優格等，旁邊則有果乾可搭配。
蛋糕類於十一點後供應，有巧克力布朗尼、紐約乳酪、俗稱「臺式馬卡龍」的牛粒、費南雪與蜂蜜蛋糕。
提供冰淇淋與手作冰棒。
生啤酒於早餐餐期不供應。
碳酸氣泡飲僅提供可口可樂與雪碧汽水兩種。
【餐點實照▼】
【結論▼】
用餐時間相當充足，品項種類多，部分菜色品質雖差強人意，但整體來說還是有不錯的CP值，個人仍會時常回訪。
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