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【店名】牛釜山牛排（虎尾店）
【地址】雲林縣虎尾鎮中正路276號
【電話】0905-012282
【營業時間】11：00～14：00、16：30～21：00
【公休日】無
【FB粉絲專頁】牛釜山牛排-虎尾店
【可否刷卡】否
【每人低消】一份排餐（110公分以下免單）
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
近期不少新興平價排餐品牌，主餐、自助吧等各有千秋，於是偕同友人四處踩點。
這幾天用餐的品牌為牛釜山牛排，目前在全國各地有不少分店，各店自助吧內容的豐富度不同，價位也因此各異。雲林縣的兩間分別坐落在麥寮鄉與虎尾鎮。
【店家外觀▼】
牛釜山牛排虎尾店位在中正路上，距離虎科大非常近，憑此地利之便，其客群有不少是虎科大的學生。
中正路的路面並不寬廣，加上車流量大，開車幾乎很難找到車位停放，機車則可停放在店門口。
櫃檯上有店家名片、爽口糖、生日優惠告示、每人低消告示等，並設置了呼叫鈴。
消費模式採點餐結帳後出餐，可用現金或Line Pay結帳。
【店內環境▼】
用餐區規劃得宜，妥善運用了有限的空間，桌間保持一定距離，並用上柵欄，用餐客人不會互相影響。座位以四人座與兩人座為主，並備有兒童安全座椅。
裝潢走的是時尚夜店風，以藍色燈光營造略顯神祕的氛圍，但不顯昏暗；店裡同時播放著輕柔悅耳的流行歌曲，環境舒適乾淨，油煙味也不明顯。
自助區在入店後右側處，提供刀叉、湯匙等餐具與調味料，還有冰品、冷熱飲、烤吐司、小熱狗、玉米濃湯、滷肉飯與爆米花，讓內用客人無限自取。
玉米濃湯旁備有胡椒粉可依喜好自行添加。
滷肉旁的獨家特辣椒，辣度相當高，對極為嗜辣的客人來說，一定能吃得很過癮。但仍建議先取用少量品嘗，避免造成浪費。
牛釜山的小熱狗是相當受歡迎的熱食，置於取餐處後，其底下也做了簡單的濾油處理。常常出餐不久就被一掃而空，但服務人員補餐速度很快，不會有想吃卻沒得吃的情況發生。
烤吐司處備有草莓果醬、花生醬與巧克力醬供客人塗抹。底下烤箱的時間轉盤已做標記，依指示操作即可。
調味料有番茄醬、牛排醬、玫瑰鹽、辣椒醬等。
外帶的客人可裝盛店家指定飲料並利用機器封膜。
咖啡機為雀巢品牌，供應六種熱飲。
冷飲部分有百香果汁、冬瓜茶與碳酸氣泡飲。
冰品則是霜淇淋與四種口味的杜老爺冰淇淋，並備有餅筒可自取。
牛釜山供應的餐點以排餐為主，兼具牛、豬、雞與海鮮類。有基本款的美味餐點類、分量與食材較豐富的豪華雙拼類、食材等級較高的高級餐點類，與單點小物。
豪華雙拼為均一價 300元，依品項有不同的搭配。
所有品項都可選擇黑胡椒醬、蘑菇醬或綜合醬，鐵板麵也有麵條與空心麵兩種選擇，可事先告知服務人員免費加麵。
每人低消為一份排餐， 110公分以下免單。
【滷肉飯▼】
牛釜山的滷肉飯以肥肉為主，醬汁的紅蔥香氣相當明顯，澆淋在白飯上享用，口感溫潤，滋味鹹香，不會太油膩。
熟度剛好，不會過老或太油，口感軟脆 Q彈，直接享用就很好吃，搭配番茄醬也不錯。
此外，也有不少客人直接把熱狗鋪在滷肉飯上，豪華感UP！
【餐點實照▼】
我與友人各點了基本款的豬、牛排餐，搭配綜合醬。
【牛釜山特製沙朗牛排（綜合） 200元▼】
內容有兩片牛排、一顆荷包蛋，牛排底下有大量麵條。
上桌時炙烤的香氣隨鐵板的滋滋聲撲鼻而來。
黑胡椒與蘑菇綜合醬份量頗足，亦可見蘑菇醬裡的碎蘑菇與洋蔥絲。
牛排共有兩片，一大一小，推測為補足每份排餐既定的分量。
牛排厚度一般，不算太厚，但在煎烤火候與時間拿捏得宜的前提下，仍能表現出軟嫩且有嚼勁的口感，吃起來約是七分熟的熟度。咀嚼時，其肉汁的甘鮮與炙烤香氣融合，滋味上的表現很不錯。
麵條用的是粗麵，均勻吸附了鹹甘微辛的綜合醬又融合了鐵板香氣，口感軟而不爛，個人相當喜歡。
【牛釜山調理梅花豬（綜合） 200元▼】
梅花豬排的內容與上述的沙朗牛排大同小異，故不再贅述。
豬排厚度與前述牛排也差不多，煎烤到外焦內嫩，吃得出肉質的新鮮程度，口感較為紮實但不柴不硬，也是有不錯的表現。
【烤吐司】
依照店家指示烤出來的吐司相當酥脆，個人塗抹了巧克力醬與花生醬各一片；兩種抹醬都相當濃香，甜而不膩。
爆米花滋味微甜，口感酥脆，做為餐後甜點，邊聊邊吃很適合。
【霜淇淋▼】
當天的口味是特濃巧克力；其口感略帶碎冰顆粒感，巧克力香氣濃郁，不會過於甜膩。
就供餐內容與其價位來看，CP值並不低，只要點 120元鐵板麵即可享內用自助吧吃到飽，加上鄰近學區，成為不少虎科大學生與小資族們的愛店。
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