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【店名】鬼匠拉麵（西門店）
【地址】臺南市中西區西門路二段374號
【電話】0963826816
【營業時間】11：00～14：00；16：30～20：30
【公休日】無
【停車場】無
【可否刷卡】否
【店家ＦＢ粉絲頁】鬼匠拉麵-（台南西門店）
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
這次要介紹的是來自宜蘭的創新臺式拉麵「鬼匠拉麵」，於今年五月初剛開幕不久，趁著開幕活動帶著當天剛風塵僕僕趕回台南過節的舍妹前來飽餐一頓。
【店家外觀↓】
「鬼匠拉麵」發跡自宜蘭，創始人原經營「七嘴八舌」滷味，在有了相當知名度後，於２０１６年又創立了「鬼匠拉麵」此一新品牌，主打口味創新的臺式拉麵，至今全臺已有十家分店囉！而西門店是臺南的第一家。
店址位於西門路二段上，附近有不少頗有特色的餐廳，除了店家本身招牌上顯眼的鬼面商標外，對面「邢府千歲」的牌樓也是個相當好辨識的地標。
【櫃檯暨料理區↓】
櫃檯暨料理區前懸掛著兩枚醒目的燈籠，燈籠間的木牌上標示著若干品項名稱與價位，ＭＥＮＵ在櫃檯上。當天仍屬開幕慶期間，故可享有拍照打卡、三人同行送小菜或雪花牛系列第二碗半價優惠。
【品牌故事↓】
櫃檯對面牆上書寫著品牌故事與經營理念，上頭說明了店家用的是加了五種蔬果熬煮的大骨湯，希望能讓消費者吃得美味又健康。
【店內環境↓】
店裡空間不大，有兩人、四人及六人座，桌椅以簡單樸實的木桌與木凳為主，牆面上也張貼有品項價目表。
顧客人潮不少，翻桌率挺高，一轉眼就換了好幾組客人。
餐具與調味料需自行至小菜冰箱旁的自助區自取，其中也有我滿喜歡的七味粉。
店家也有提供兒童用餐具，方便兒童與家長共食。
【ＭＥＮＵ↓】
店家提供的品項分成原味、蒜香與蒜香雪花牛三種，從品名來看，原味應為基本款，而蒜香雪花牛則為蒜香系列的升級版。價位落在９９到２０９之間，原則上來說走的是平價路線。
ＭＥＮＵ背面是店家活動公告，因為此行只有兩人前往，所以無法來個優惠全壘打，除非再來個第三碗囉！
消費方式採先付款結帳，小菜部分也需先填寫完後再自取。
【小菜自取區↓】
小菜與飲料部分需自行至冰櫃取用，有臺式、日式、韓式風格，價位為２５或３０元，就質與量上來看，ＣＰ值算不錯。飲料有碳酸氣泡飲料、茶類飲品與果汁可選擇。
此外為求衛生，每份小菜都以塑膠盒一一包裝好，因此回收的部分也更形重要了，希望店家可以想些其他更為環保的方式提供這些餐點囉！
【日式冷豆腐２５元↓】
在正餐上桌前，先來些小菜打打牙祭吧！
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的日式冷豆腐口感滑嫩，帶著一股微微蛋香，上頭撒了些黑芝麻與蔥花提味，冰冰涼涼的，在這大熱天下享用很是消暑。
【和風翡翠２５元↓】
外觀油亮翠綠的和風翡翠有著海帶脆口帶點彈性的口感，吃起來滿清爽的。
【豬耳朵３０元↓】
豬耳朵滷得滿入味，鹹淡適中，加上Ｑ彈帶脆的口感讓人胃口大開。
【黃金泡菜２５元↓】
鬼匠的黃金泡菜較偏鹹辣滋味，個人覺得若能增加點酸甜感應該更好吃。
【叉燒肉２５元↓】
叉燒肉是我們額外加點想加在拉麵裡的，兩片２５元，其實不貴。
【蒜香豚骨雪花牛拉麵１９９元↓】
吃了幾口小菜不久，主餐就上桌了，首先是舍妹的蒜香豚骨雪花牛拉麵，一端上來就讓我們傻眼：「怎會這麼大一碗？」不僅如此，這上頭撒滿的蔥花像不用錢似的，蔥花覆蓋著幾乎快滿出來的雪花牛肉，而麵條卑微地躲在雪花牛肉之下，一旁兩瓣溏心蛋也努力地往中間靠攏，盼能爭得一席之地。
我與舍妹面面相覷，心想還好沒有為了達成優惠全壘打而點第三碗，光這一碗就夠讓人飽到嫑嫑的了。
乳白色的豚骨湯頭喝來滑順溫潤，帶著濃郁的蒜香，加上大量蔥花與芝麻提味，喝來濃而不膩；麵條頗有彈性，條條分明；雪花牛肉質與量都讓人驚豔，目測肉與麵大概是四比六的比例了，吃到一半有種自己其實在「吃肉配麵」的錯覺。
【蒜香蒙古紅湯雪花牛拉麵２０９元↓】
我點的「蒜香蒙古紅湯雪花牛拉麵」在口味上更加濃烈，蒜香湯頭加上蒙古香料與七味粉加持，辛香程度大大提升。
喝了一口乳白帶紅的湯頭，舌尖立馬感到一陣微微麻感，味覺上的衝擊頗大，雪花牛肉的分量一樣令人滿意，然而由於口味偏重的關係，吃到最後略覺膩口，建議搭配個茶類飲品較佳。
後來又加了先前另點的叉燒，叉燒微帶炙烤的香氣，口感也不錯，兩種食材一次滿足。
整體上來說，在各家如雨後春筍般出現的平價拉麵店之中，鬼匠除了在口味上走出自己的路之外，各種餐點在分量的表現上真的很有誠意，食量大的朋友可不愁吃不飽，其ＣＰ值頗令人滿意。
【店家名片↓】
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