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【店名】金帝元薑母鴨羊肉爐
【地址】臺南市南區大同路二段162號
【電話】06-2155579
【營業時間】16：00～03：00
【公休日】無
【停車場】有
【可否刷卡】否
【店家ＦＢ粉絲頁】金帝元薑母鴨羊肉爐
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
近來天氣轉涼，覺得是該補補身子的時候了，前陣子聽聞國中學長兼多年遊戲戰友提及他們家附近有間賣「禽獸鍋」的店家，湯頭相當不錯，這可大大引起我的好奇心，便與家人前往一探究竟。
【店家外觀↓】
金帝元位於南區大同路的大林新村地段，附近有不少餐飲業，相當知名的松村煙燻滷味也在距離不遠處。
營業時間為晚餐時段，其又大又紅的招牌很難不引旁人注意。招牌下密集地掛了一排燈籠，更是顯眼。
若有停車需求，可先向店家告知，屆時會有警衛引導至國宅廣場停放。
店外擺了好幾張桌椅作為戶外用餐區，若天氣不過熱也不甚冷，可以選擇此處用餐。
店家營業時間為下午四點到隔天凌晨三點，主要提供晚餐與消夜時段。
玻璃門上掛有防檢局的合格證明與字號，消費者可以安心享用。
店家廚房為開放式，可以清楚看到老闆夫婦忙碌的身影。
【店內環境↓】
店裡用餐區很寬敞乾淨，座位以兩人與四人座為主，彼此不會互相干擾。每張桌子上都備有爐火。
其中一面牆上說明著店家招牌鍋物「禽獸鍋」的由來，其實是一種鴛鴦鍋，只是一邊主要食材為鴨（禽），一邊為羊（獸）。
另一面牆上貼有禽獸鍋的吃法，記得先吃羊肉爐再吃薑母鴨喔！
【食材自取區↓】
店家消費方式為先點鍋物，可單點也可選擇鴛鴦鍋，之後再自行前往冰櫃取用想吃的食材。
價位都列在冰櫃上方的價目表上，火鍋類食材大致上應有盡有，當然也少不了常見的食補食材。
另外，若想要享用羊肉片，須向店家現點。
食材大多數都使用塑膠袋裝好，衛生方面是無虞的。
飲料部分有各式啤酒、果汁、碳酸飲料、茶飲類，選擇性很多樣。
【餐具自取區↓】
店家餐具需自取，除了碗筷、碟子之外，也提供湯勺，吃禽獸鍋時可以派上用場，避免兩鍋湯頭滋味混雜在一起。
店家也提供多種食材的購買宅配服務，有需要請親洽店家。
【沾醬↓】
就座後，老闆會送來兩種沾醬，黑色容器裡的偏辣，另一個屬於較重口味的豆乳豆瓣醬。
【餐點實照↓】
【禽獸鍋（薑母鴨＋羊肉爐）↓】
顏色較淡者為薑母鴨，深者為羊肉爐。
薑母鴨那一邊的把手上貼有鴨子圖案。不過其實從湯頭散發出來的香氣就能判別出來了。
鴨肉分量很多，佐以大量老薑與米酒，帶出濃郁而醉人的香氣。
薑母鴨的湯頭散發厚重酒香與老薑的辛香，酒味很明顯，若像我這樣較不愛酒味太重者，可以讓湯頭多滾一段時間，待酒精多揮發些，便可以只聞酒香而不受酒味影響囉！
喝個一兩口便覺得全身開始暖了起來。
用的是紅面番鴨的鴨肉，薑母鴨鍋裡放了不少，吸收了湯汁精華後，為本身的鹹甜滋味增色了不少，其口感不乾柴而略顯耐嚼。
有別於薑母鴨的酒香與老薑辛香，羊肉爐的湯頭呈現較不濃烈的中藥香。喝起來十分溫潤順口。
羊肉部分用的是帶骨羊肉，分量也一樣不少。
羊肉肉質屬軟嫩類型，在中藥湯頭的調理下，完全沒有惱人的羊騷味，中間的骨頭在食用時也不需太費力即可抽離，讓客人們得以盡情地享受其美味。
【豆皮↓】
豆皮與凍豆腐是火鍋類食材中最能吸取湯汁精華的，當然要各來一份囉！
【凍豆腐↓】
【水晶餃↓】
水晶餃的皮雖然略厚，但多煮一段時間，湯頭滋味還是進得去，裡頭包的是些許豬絞肉。
【黑木耳↓】
吃起來脆脆的，在這些食材內呈現較不同的口感。
【鴨肉丸↓】
外觀和貢丸頗像，但吃起來味道確實有別，鹹甜度比一般貢丸來得明顯。
【金針菇↓】
金針菇也處理得很乾淨，通常最怕的就是底部還有雜質。
【山茼蒿↓】
青菜部分我們選擇了山茼蒿，個人喜愛他的程度更甚於茼蒿，口感脆度和細緻度都較合我胃口。
【鳥蛋↓】
【米血↓】
米血中糯米的比例滿高，所以食用時能感受到很明顯的顆粒口感。
【麵線↓】
金帝元的麵線為學長推薦的一道餐點，細麵吃起來不會過於軟爛，而香噴噴的油蔥酥油增添了滑順口感，更讓麵條較不容易沾黏在一起，個人覺得不會太油膩，好吃又能增加飽足感。
【店家名片與結論↓】
通常吃這類冬補料理，都是單一口味居多，而金帝元的禽獸鍋可一次滿足兩種需求的客人，個人覺得金帝元最大賣點非湯頭莫屬，湯頭若好，煮什麼都美味。這裡並提供相當大的空間，滿適合親友或團體相揪來進補喔！
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