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【店名】丼丸
【地址】臺南市東區大學路18巷15-3號1F
【電話】06-2003235
【營業時間】11：30～14：30、17：30～21：30
【公休日】週二
【停車場】無，可停放於大學路
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】丼丸-donmaru
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
【地址】臺南市東區大學路18巷15-3號1F
【電話】06-2003235
【營業時間】11：30～14：30、17：30～21：30
【公休日】週二
【停車場】無，可停放於大學路
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】丼丸-donmaru
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
18巷一向是成大學區非常受歡迎的餐館聚集地之一，義、日、法、中等各式料理都可在這裡尋覓得到，這次與成大碩班畢業的長輩相約晤談後，他帶我到常吃的日式餐館「丼丸」用餐。
【店家外觀↓】
店家位於18巷內一棟公寓的一樓。
門外布置得很有日式庭園的風格，牆邊種有幾株竹子，門前掛著兩個日式紅燈籠。
另一邊不僅有生意盎然的植栽，還有童話風格的香菇桌椅與青蛙迎賓擺飾。
圍牆邊有價目表看板，可先行參考。
店門前立牌寫著活動套餐內容與價位，目前正值二週年推雙人套餐活動。
門前掛簾寫著「丼丸」的日文。
門邊掛牌寫有營業時間以及近期推薦餐點。
玻璃門上貼著消毒證明、愛食記精選店家證明以及各特約學校與廠商標章。
門口兩隻不怕人的貓，慵懶地趴著，完全無視一旁的我們，頗有「喵皇」架式。
【店內環境↓】
店裡布置充滿濃濃的日本味，除了兩大面國旗外，還有各種圖案的掛軸與掛畫。而神社常見的「注連繩」當然也是不可或缺的元素囉！
用餐區有一般座位也有和室座位，一般座位以雙人與四人座為主，空間還算寬敞，各桌之間不易受到干擾。
點餐機旁的木櫃也布置得很有味道，展示了店家販售的啤酒與日本汽水。
和室用餐區其中一面牆為鏡子，帶來更寬敞的視覺感受，吊燈上掛著雷門的紅燈籠。
【櫃檯↓】
櫃檯上方繪有各品項餐點使用不同牛肉部位的圖示。
【自助區↓】
櫃檯前木櫃上備有飲用水、冷麥茶以及各式調味料供客人自行取用。
調味料有鹽、蒜、黑胡椒、七味粉。
【點餐機↓】
店家消費方式為先行到門口旁點餐機點購餐點。
步驟為選餐點、確定餐點與份數、選擇內用或外帶、投入紙鈔或硬幣、領取餐券與找零、將餐券其中一張交至櫃檯。
食量較大者可選擇加飯量340g，為了讓客人們吃飽飽又不傷荷包，加量是不加價的喔！
此外，高麗菜絲與味噌湯是可以無限續加的。
店家也推出集點活動，可兌換不同贈品，最好的是套餐一份。
【MENU↓】
丼丸主要提供八種丼飯，牛、豬、雞都有，價位落於 190元到 300元之間，有的品項需要等待20到30分鐘，可斟酌自身情況決定是否點購。
此外還有小菜與飲料等。
目前店裡推出新品鰻魚丼。
若是成對人數前往可選購超值套餐，兩份餐點總價可再省下三十元。
因為長輩想吃鰻魚丼，所以我們點了超值特選 B餐。
【冷麥茶↓】
就座後，服務人員會先送來無糖冷麥茶，喝起來清涼消暑。
【牛肉丼↓】
除了主角牛肉丼外，還配有高麗菜絲與味噌湯各一碗，並附上一瓶淋高麗菜絲用的胡麻醬。
置筷架是可愛的梅花鹿造型，可別因為可愛就順手帶走喔！
一般高麗菜絲裡夾雜些許紫高麗菜，兩者口感略有差異，不過一樣清脆爽口。
淋上店家調製的胡麻醬後，風味絕佳。胡麻醬那股來自芝麻的甜香滋味，相信足以讓不愛食用生菜者大口大口把它們吃光。
味噌湯裡加了海帶與嫩豆腐，用料滿大方。
鋪在飯上的牛肉片堆疊出相當的厚度，中間放了一顆渾圓水嫩的半熟蛋，再撒上不少的白芝麻與蔥花提味，還沒開動就已先為視覺帶來強烈的滿足感。
牛肉口感軟嫩不老，帶有濃郁而不嗆鼻口的薑味，均勻入味而鹹甜的醬汁不會蓋掉牛肉本身的鮮甜。
米飯口感屬於鬆軟微濕的類型，醬汁分量很夠，足以沾勻底下的米飯。
將半熟蛋攪破，蘸著蛋汁食用，更覺口感滑潤，而蛋香也更添其風味。
若不喜食用半熟蛋，也可請店家以全熟蛋呈現。
【鰻丼↓】
鰻丼裝納在一個精美的木製便當盒中，配菜有高麗菜絲、味噌湯與涼拌牛蒡絲。
牛蒡絲吃起來甜甜的，很開胃，不過較不如想像中有脆度。
打開便當盒，那一大片油亮的烤鰻魚霸氣地展現在我們面前。
鰻魚肉質綿嫩細緻，肥厚鮮美，又帶點膠質特有的軟Q 感；入口不須太過咀嚼，便能感受到其油脂在嘴裡慢慢化開的香甜味，不過魚肉裡仍有一點點魚刺，食用時須稍加注意。
接著說說這身為鰻魚丼靈魂的醬汁吧！滋味偏重但鹹甜不滯膩，有股蜂蜜的甜香氣味，為整體風味加了不少分。
醬汁均勻沾在米飯上，吃起來更芬濡柔潤。
夾取一片鰻魚蓋在米飯上，再覆以些許海苔絲，是個人覺得能呈現最佳風味的食用方式。
【店家名片與結論↓】
丼丸的價位頗為親民，而餐點因為醬汁的關係，屬於較偏重口味的類型，不過並不影響牛肉、鰻魚等食材原有的風味；高麗菜絲與味噌湯讓客人無限取用及加量不加價的白飯，也讓前往用餐的客人可以吃飽喝足地離開，加上老闆夫婦態度親切，讓我也留下相當不錯的印象，故推薦給大家。
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