【店名】醇涎坊鍋燒意麵
【地址】臺南市中西區保安路53號
【電話】06-2215033
【營業時間】06:00~22:00
【公休日】不定
【停車場】無
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】醇涎坊鍋燒意麵
【內容】
 
(個人主觀感受,僅供參考)
 
 
幾年前在實習同事的推薦下,品嘗了「醇涎坊」的鍋燒意麵,再搭上一杯紅茶,覺得美味且CP值滿高。正好外縣市好友來到台南旅遊也想一嘗為快,便趁著此次機會來回味一下。
 
【店家外觀↓】
醇涎坊位於保安路上,該地段與海安路、國華街形成臺南市著名小吃精華區之一,不少名店座落在這附近。
即使過了晚餐時間,用餐人潮依舊滿滿。

為了因應眾多人潮,店家人員忙碌到幾乎沒有停下來過。

如今店家推出了鍋燒意麵 DIY的商品,另也販售手工特製辣椒油、茶葉等。
 
【內部環境↓】
店家有內外用餐區之分,內部用餐區有電扇與冷氣,不過因為空間完全開放之故,大概只有冷氣下方的座位感覺比較涼快。 

牆面上有餐點價目表,皆為鍋燒系列,可選擇意麵、烏龍、冬粉、細絲、米粉;小碗55元,大碗65元,可以25元加購炸料。

料理區後方的冰櫃裡有各式滷味,供客人自行夾取,價位表貼在冰櫃上方。

另一側大冰櫃放的是各種飲品,紅茶是一直以來最熱門的品項。
 
【自助區↓】
自助區放置了MENU、沾醬佐料、碟子與筷子。



 
【MENU↓】
點菜單上可註記不加蔥,外帶者可勾選湯、麵分裝。
勾選完須先行拿至料理區結帳。
 
【鍋燒意麵(大)65元↓】
為了回味,當然是點鍋燒意麵囉!
大碗的意麵量不少,除此之外還有兩塊旗魚天婦羅、白菜、魚板、麵麩、水波蛋,再撒上些許蔥花。

意麵有著滿濃郁的油炸香氣,口感仍如過去一樣挺有彈性。

水波蛋在湯裡仍能保持相當完整的狀況。

個人很喜歡這麵麩,軟軟綿綿又吸飽湯汁,帶來頗獨特的感受。
 
以前來品嘗時炸物為火燒蝦與旗魚天婦羅各一,現在改成兩片旗魚天婦羅,老實說有些小失望。
浸在湯汁裡的麵衣已經軟化但口感不會過爛,內裡的旗魚肉吃起來滿新鮮。
 
 
 
【店家名片與結論↓】
經歷過漲價與食料的調整,個人覺得CP值似乎已不如以往,湯頭喝起來也沒有以前那麼順口,食用過程中也略感口渴,與記憶中的味道有了差異,老實說已不再那麼吸引我了。
 

 


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