close
【店名】醇涎坊鍋燒意麵
【地址】臺南市中西區保安路53號
【電話】06-2215033
【營業時間】06：00～22：00
【公休日】不定
【停車場】無
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】醇涎坊鍋燒意麵
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
【地址】臺南市中西區保安路53號
【電話】06-2215033
【營業時間】06：00～22：00
【公休日】不定
【停車場】無
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】醇涎坊鍋燒意麵
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
幾年前在實習同事的推薦下，品嘗了「醇涎坊」的鍋燒意麵，再搭上一杯紅茶，覺得美味且CP值滿高。正好外縣市好友來到台南旅遊也想一嘗為快，便趁著此次機會來回味一下。
【店家外觀↓】
醇涎坊位於保安路上，該地段與海安路、國華街形成臺南市著名小吃精華區之一，不少名店座落在這附近。
即使過了晚餐時間，用餐人潮依舊滿滿。
為了因應眾多人潮，店家人員忙碌到幾乎沒有停下來過。
如今店家推出了鍋燒意麵 DIY的商品，另也販售手工特製辣椒油、茶葉等。
【內部環境↓】
店家有內外用餐區之分，內部用餐區有電扇與冷氣，不過因為空間完全開放之故，大概只有冷氣下方的座位感覺比較涼快。
牆面上有餐點價目表，皆為鍋燒系列，可選擇意麵、烏龍、冬粉、細絲、米粉；小碗55元，大碗65元，可以25元加購炸料。
料理區後方的冰櫃裡有各式滷味，供客人自行夾取，價位表貼在冰櫃上方。
另一側大冰櫃放的是各種飲品，紅茶是一直以來最熱門的品項。
【自助區↓】
自助區放置了MENU、沾醬佐料、碟子與筷子。
【MENU↓】
點菜單上可註記不加蔥，外帶者可勾選湯、麵分裝。
勾選完須先行拿至料理區結帳。
【鍋燒意麵（大）65元↓】
為了回味，當然是點鍋燒意麵囉！
大碗的意麵量不少，除此之外還有兩塊旗魚天婦羅、白菜、魚板、麵麩、水波蛋，再撒上些許蔥花。
意麵有著滿濃郁的油炸香氣，口感仍如過去一樣挺有彈性。
水波蛋在湯裡仍能保持相當完整的狀況。
個人很喜歡這麵麩，軟軟綿綿又吸飽湯汁，帶來頗獨特的感受。
以前來品嘗時炸物為火燒蝦與旗魚天婦羅各一，現在改成兩片旗魚天婦羅，老實說有些小失望。
浸在湯汁裡的麵衣已經軟化但口感不會過爛，內裡的旗魚肉吃起來滿新鮮。
【店家名片與結論↓】
經歷過漲價與食料的調整，個人覺得CP值似乎已不如以往，湯頭喝起來也沒有以前那麼順口，食用過程中也略感口渴，與記憶中的味道有了差異，老實說已不再那麼吸引我了。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
研習紀錄 (1)