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【店名】台南大員皇冠假日酒店2F彩豐樓中式餐廳
【地址】臺南市安平區州平路289號
【電話】06-3911899
【營業時間】全年
【公休日】無
【停車場】有
【可否刷卡】可
【WIFI】有
 
（個人主觀感受，僅供參考）
 
這次很榮幸獲得愛評體驗團的邀約，得以到安平區的五星級酒店「台南大員皇冠假日酒店」與其餐廳「彩豐樓」進行住宿與餐飲體驗，
 
【2F彩豐樓↓】
將行李整理好後，差不多到了用餐時間，並搭景觀電梯前往二樓的彩豐樓中式餐廳。

【彩豐樓櫃檯與大廳↓】

櫃檯旁邊與對面設有休憩區。
 

櫃檯右側為包廂用餐區。

除了提供餐點外，彩豐樓也提供年菜預訂服務。
 
【用餐區↓】
用餐區布置得非常雅緻，裝潢很有濃濃的中國味，散發著洋洋喜氣。
座位以圓桌為主，大小不一，每桌至少可供四人以上用餐。
入座時，服務人員會很周到地為客人放置餐巾。
 
 
【桌面擺設↓】
每張桌面上放有相對人數的餐具、公筷母匙、濕紙巾、兩道開胃小菜以及「糖水集MENU」。

糖水集品項依人數收費。
 
【開胃小菜↓】
兩道小菜分別為堅果與滷豬腳。
堅果很天然，吃得出來沒有經過調味。

滷豬腳相當入味，可惜的是滷得不夠軟爛，食用時相當費時費力。
 
【MENU↓】
餐點MENU部分有兩本。
白色MENU內容多為單點菜色，如涼菜、燒烤、地方家常等，最後兩頁為餐廳經營理念。
紅色MENU內容則以煲仔飯、煲仔菜、火鍋類與其配菜為主。
所有餐點都加上10%服務費。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

我們點了五味透抽、虎椒皮蛋、蘿蔓脆皮燒肉、雙腸煲仔飯與三蔥焗雞煲，共五樣餐點。點餐時，服務人員會詢問是否需要熱茶，有香片、潽耳與烏龍三種選擇，每人茶水費為30元。

【餐點實照↓】
 
【五味透抽120 元↓】
五味透抽為涼菜餐點。
最底層舖了一片美生菜與些許爽脆的紫洋蔥絲，並為透抽淋上適量的五味醬。
經過汆燙的透抽切成一塊塊方便入口的大小，口感Q 彈帶勁，味道鮮甜不腥。
以各種辛香料製成的五味醬很適合作為汆燙海鮮食材的調味料，其中包含的酸、甜、辣、鹹味將本身的鮮味牽引出來，達到爽口開胃的效果。
 
 
【虎椒皮蛋100 元↓】
虎椒皮蛋亦屬涼菜之一，中間放了些許嫩薑。
 
紅椒切片平放於皮蛋上，與皮蛋交織出時而清脆，時而滑軟的口感。
琥珀色的皮蛋晶瑩剔透，像極了藝術品，蛋白滑嫩微帶彈性，膏狀的蛋黃滋味濃郁，卻不令人感到刺鼻。
 
【蘿蔓脆皮燒肉380 元↓】
脆皮燒肉，亦稱「火肉」，是港式便當店很受歡迎的主菜之一，個人大學時期第一次在便當店嘗過後便不可自拔地愛上了。在MENU上看到這一道菜，當然要點來嘗嘗高級餐廳等級的脆皮燒肉味道究竟如何囉！
燒肉旁的紅色食材應是醃漬梅，吃起來酸甜酸甜，很爽口。
 
 

隨著脆皮燒肉會附上相對應數量的蘿蔓生菜葉以及黃芥末沾醬，吃法有點類似韓式燒肉。

脆皮燒肉最吸引人的賣點，莫過於三層肉各有特色的口感：豬皮烤到卡滋卡滋的酥脆、中間油脂豐富部分的肥美滑嫩、瘦肉的Q 彈多汁。直接單吃雖不算太油膩，但滋味偏重度鹹香，沾些黃芥末後夾入生菜享用的確是最佳方式。
 
 
 
【三蔥焗雞煲380 元↓】
煲類料理也是粵式餐廳的經典之一，這道菜用了青蔥、洋蔥與紫洋蔥三種辛香料與雞肉一同煲煮。

雞肉軟嫩鮮美，肉汁充沛，而且煲煮得非常入味，若這時有白飯，配著吃應該可以嗑掉好幾碗。
 
【雙腸煲仔飯380 元↓】
雙腸指的是臘腸與肝腸。除了兩種腸類相間平舖在放上，還有兩塊烤鴨肉，一旁則以菠菜陪襯顯色。

各種臘味經過煲煮後流出的汁液滲入底下的米飯中，米飯口感更濕潤外，也增添了令人食慾大開的鹹香。

肝腸在臺式料理中較為少見，口感較臘腸來得硬些，但風味較為濃郁。

臘腸那鹹香中帶點甜的滋味與瘦肥肉兼具帶來的口感，在粵式料理中始終相當受歡迎。

至於烤鴨，老實說個人覺得過鹹，肉質口感沒想像中的好，吃起來頗硬。
 
【彩豐樓名片與結論↓】
餐點價格真的不低，不過品質與風味大多不錯，唯有少數略感差強人意；人員服務則非常細心周到。
 
 


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