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【店名】飛饗義法典藏料理（旗艦總店）
【地址】臺南市東區長榮路二段272號
【電話】06-2760862
【營業時間】11：30～14：30
14：30～17：00（下午茶）
17：30～22：00
【公休日】週二
【停車場】對面長榮女中停車場（50元／次）
【可否刷卡】可（限消費1000元以上）
【服務費】自由給予
【低消】100 元，120公分以下兒童除外
【店家ＦＢ粉絲頁】飛饗義法典藏料理-旗艦總店
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
父親節耶，當然要好好慰勞一下辛苦養育我們長大的父親呀，吃頓大餐也是很合理的。
今天要介紹的餐廳，是東區長榮路上的飛饗義法典藏料理，主打實惠價位、高檔享受的義式、法式料理，無論是餐點品質還是服務都有相當高的評價。
【店家外觀↓】
「飛饗」位於長榮路二段，長榮女中對面，旁邊是常作為宴席場地的濃園滿漢餐廳及鳳凰來手作炸雞屋。
招牌以桃紅色與白色為主，上頭還有個吹著樂器的小天使LOGO。
門外的布置以可愛而簡樸的鄉村風為主。一旁架上放有MENU可先查看餐點與價位。
營業時間分成三個時段，分別是原有的午、晚餐與新增設的下午茶時段，公休日為每周二，但遇到特殊節日有時會延後一天公休（例如父親節），方便客人聚餐慶祝。
【停車場告示↓】
長榮路路邊大多為紅線，所以若開車前往可停放於長榮女中收費停車場，於店內消費每滿 700元可折抵停車券一張。假日全天開放，平日限學生放學後時段。
機車可停附近停車格。
【店內環境↓】
飛饗一、二樓皆為用餐區，裝潢以海藍色與白色為主，給人一種典雅的感受，空間屬深長型，但不覺狹窄，相當乾淨、明亮且舒適。座位以兩人與四人座為主。
有的座位後方牆上有格狀鏡面做裝飾，有種宮殿的fu。
【櫃檯↓】
櫃檯布置也很有質感，尤其是吊掛在上頭的燭臺，不禁令人想到近來火紅的韓劇「鬼怪」的場景。
【候位區↓】
飛饗在候位區擺了一張相當舒適的沙發，一旁還有卡娜赫拉和熊布偶陪著客人等待享用美食。
【LOGO↓】
飛饗的LOGO為吹著小喇叭的天使，下方的文字為Fly Dreaming，飛行夢想，再將「想」字諧音為與餐飲相關的「饗」，就是店名由來。
【自助區↓】
自助區提供檸檬水、調味料與各類用品。
調味料有玫瑰鹽、研磨胡椒、番茄醬、辣椒粉等，用品則有牙籤、牙線棒、奶油球、糖球、糖包。
【兒童安全座椅↓】
店家並提供有兒童安全座椅，話說這安全座椅的小熊表情滿慈祥和藹的。
【二樓樓梯↓】
通往二樓的樓梯為類似迴轉梯的設計，並有著一大串白色、金黃色球體的吊掛裝飾，不少客人會於此處拍照留念，相信晚上更別有一番美感。
【二樓用餐區】
二樓用餐區座位更多，也有自助區的設計，很適合團體舉辦聚餐活動。
【桌面擺設↓】
用餐區的椅子坐起來相當柔軟舒適，每張桌子都已擺放好餐具、餐巾、水杯與一大瓶檸檬水，還有一座小燭臺，會於晚餐時段點燃，這樣一來變成了浪漫感十足的燭光晚餐囉！
【MENU↓】
飛饗的MENU做得相當有質感。最初兩頁為店家資訊與經營理念說明。
主餐分為義式料理與法國料理兩種。
義式料理有燉飯、義大利麵、排餐與素食料理。
燉飯與義大利麵可各別加價108 、158 元升級為A 或B 套餐，兩者差別在於濃湯與甜品的有無；排餐則已包含B 套餐內容餐點。飲品有美式咖啡、原味拿鐵和皇家伯爵紅茶三種選擇，也可折抵100 元選購其他飲品。
法國料理是由餐廳特聘巴黎藍帶顧問指導烹飪，力求原汁原味呈現餐點美味。另外，因大多食材都由國外進口，為顧及新鮮及食材品質，不採用冷凍保存，故採預約制。因此若想一嘗美食，可要記得先去電預約喔。
法國料理內容更為豐富，包含一份主餐、餐前飲、麵包、沙拉、湯品、前菜（二選一）、清口雪霜、甜點（四選一）及軟性飲品任選（酒精飲品享套餐優惠價）。
除了套餐外，也可單點各種品項餐點，特別一提的是甜點盤上的字樣可客製化喔！
軟性飲品包含各式咖啡、茶飲、果汁、氣泡飲與花茶類。
酒精飲品有啤酒氣泡酒、紅酒、白酒和特調類。
若有租借場地需要，可向餐廳接洽，位置為二樓用餐區，基本費用為 12000元，可全抵餐點，並提供插座，但活動設備需自備。
【餐前酒↓】
這兩杯餐前酒分別是法國進口水蜜桃酒（右）與西班牙進口粉紅酒（左）。
水蜜桃酒飄著香甜的水蜜桃香氣，為舌尖帶來酸酸甜甜的微醺韻味。
粉紅酒是我第一次品嘗，喝起來略似紅酒，但酒精濃度不那麼高，口感上較為清爽，喝完後口中仍縈繞著葡萄香氣。
【典藏花園時令鮮蔬沙拉↓】
沙拉造型挺令人眼睛一亮，旁邊為隨沙拉附上的沾醬。
有別於一般常見直接裝盤上桌，或放於大碗中各自盛裝食用，飛饗將鮮蔬裝於直徑約六到七公分的透明壓克力管中，看起來就像一棵植栽。
既是植栽當然也得要有孕育它的土壤囉！盤底的OREO與餅乾碎片便是它的土壤。
不過，究竟要怎麼享用它呢？以叉子或湯匙將管中的新鮮蔬菜慢慢推入盤中即可。
沾醬部分有千島沙拉醬與紅酒佐藍莓醬。
特別要介紹的是紅酒佐藍莓醬，醬汁不屬濃稠型，酸甜滋味帶著藍莓果香，非常爽口開胃，相信更受女性顧客群喜愛。
除了兩種沾醬外，還附上一碟加州香檳葡萄，酸中帶甜，而且沒有籽籽，個人直接將它們倒入沙拉中一同食用。
【麵包（法式香蒜奶油麵包）、主廚當日精選濃湯（馬鈴薯培根濃湯）↓】
法式香蒜奶油麵包一人一片，麵包上塗了相當厚實的香蒜奶油醬，其中並加入了義式香料一起烤製，口感像餅乾一樣酥脆，蒜香濃郁得十分涮嘴，讓人很想再多吃一片。
馬鈴薯培根濃湯，以新鮮馬鈴薯切丁後進行熬煮，馬鈴薯丁化開後的澱粉融入湯中，釋放出本身自然的甜味，因此未再額外加糖調味。此外還嘗得到培根特有的燻香及洋蔥的甜香，喝來濃稠卻意外滑順，浮在湯面上的吐司丁則增添了咀嚼的口感。
【前菜（生煎干貝佐自製第戎芥香醬）↓】
我們選了生煎干貝佐自製第戎芥香醬當前菜，飛饗使用可以生吃的生魚片等級干貝。
盤中抹了兩種醬汁。一種是過去曾在其他餐廳吃過的巴薩米克醋，有股醇厚的酸甜味，據說滿常被運用在海鮮類前菜以去除其腥味；另一種是以葡萄酒與新鮮芥末籽為主要原料調製成的第戎醬，滋味微甜，帶有股芥茉的辛香卻不嗆辣。
干貝煎過後更多了一股炙燒的香氣，吃起來十足軟嫩，並因飽含水分而有著濕潤感，滋味鮮甜不腥。
上頭的黑色小點點是用鯡魚卵製成的魚子醬，屬於較濃郁的口味。
【清口雪霜（檸檬玫瑰雪霜）↓】
在法國料理中，主餐前會先上「雪霜」，目的在於去除口中膩味，讓客人更能品嚐出主餐的美味。
當天的雪霜為檸檬玫瑰雪霜，外觀略似冰沙，檸檬的酸與玫瑰酒的香甜相互中和，喝起來很是清爽解膩。
【典藏羅西尼香煎松露肥肝頂級菲力佐紅酒牛肉醬汁↓】
這道主餐的名稱好長一串，也顯示了其用料的豐富性。
餐點名稱中的羅西尼是十九世紀義大利最偉大的作曲家，也是個熱愛美食的饕客，這種牛排據說就是這位名人所發明。最底層是一片新鮮番茄切片，由下而上逐層依序是菲力牛排、鴨肝、食用花以及世界三大珍饈之一的「黑松露」，接著淋上適量的紅酒牛肉醬汁，旁邊還有一片烤筊白筍作為陪襯。
這邊補充一點，各項餐點中使用的食用花不盡相同，大約有十幾種隨餐點作搭配喔。
這塊菲力牛排面積約三分之二個手掌大，從厚度可看出頗具分量。
表面烤得微焦，散發著一股炙烤的香氣，裡頭透著粉紅色的肉質紮實卻軟嫩細緻，油花雖不多，但咀嚼時滿溢的肉汁帶來了甘甜鮮美的滋味，加上那特別調製的紅酒牛肉醬汁，滋味非常濃郁卻不影響牛肉本身風味。
這裡用的肥肝為入口即化的鴨肝，滋味醇厚而濃郁，鮮美而不腥，將整體滋味又豐富了一個層次。
黑松露，大約一個指節大小，一個不小心可能就被忽略了，但其獨特的氣味絕對讓人無法忽視其存在感。
【美國空運頂級無骨牛小排佐法國Guérande松露鹽之花↓】
無骨牛小排使用的是由美國空運來臺的頂級牛小排，而餐點名稱中的松露鹽之花，則產自法國著名的海鹽產區，據服務人員說這鹽之花是海鹽頂層的結晶，產量其實不多，且因只能手工採收，加上採收期又只有六到十月，是相當得來不易的高檔食材。Guérande（給宏德）即是著名產區之一，其地位相當於臺灣的七股。
無骨牛小排的厚度令人嘆為觀止，大約有四到五公分厚。
表面也是烤到微焦，口感軟嫩略帶嚼勁。隨著咀嚼時停留在口中的時間增加，深化了牛肉中鮮美肉汁與油花散發出來的美妙甘甜滋味。而這道料理因主要不以醬汁調味，故很能享受牛肉本身的絕佳風味。
鹽之花，重量較一般常見的鹽巴來得輕，其呈現的結晶狀也很特別。直接試吃了一些，口感較鹽巴更細緻。以牛肉微沾食用，其鹹而不苦的風味滿能牽引出牛肉的鮮甜味，最佳配角非鹽之花莫屬。
除了鹽之花外，服務人員另外讓我們品嘗了其他兩種鹽。
黑色的是火山黑鹽，屬於產量也不多的岩鹽。除了吸睛的外觀外，其略似炭香的風味也頗具獨特性。
義大利松露鹽，採用來自義大利松露名廠Tartufi Jimmy生產的商品，其中較深色的細碎物就是松露碎片，仔細品嘗時可感受到淡淡的松露香氣，聽說也是要價不斐的奢侈品。
【甜點：藍莓乳酸優格淇淋（右）、招牌義大利手工提拉米蘇（左）↓】
當天用餐時為父親節，餐廳貼心地在甜點盤上以巧克力醬寫上了Happy Father's Day的字樣。
飛饗的甜點據說是喜來登酒店前行政主廚精心製作，該名主廚曾在法國藍帶學院留學，所以很能完整呈現法國道地甜點風味。
招牌義大利手工提拉米蘇，是甜點主廚向一名義大利朋友的母親學習製作方法，屬於義大利傳統家庭風味甜點，其乳酪除了「入口即化」之外，真的找不到其他詞可以形容了，甜而不膩的滋味搭配可可粉與濃醇酒香，為食用者帶來滿滿的幸福感。
藍莓乳酸優格淇淋上擺了些許藍莓果實，淋上藍莓果醬的乳酸優格冰淇淋滋味酸甜，清涼消暑。
【 DIY私藏冰鑽咖啡↓】
這道飲品的吸睛程度絕不下於主餐，雖然早有耳聞其特色，親眼目睹還是感到新奇，連鄰桌的兩對老夫婦也嘖嘖稱奇，直往我們桌上瞧。
這道飲品的設計真的很具創意與貼心，飲用杯裡裝的是濃縮咖啡結成的冰塊，避免一般冰塊融解時淡化了咖啡的濃度，也破壞了絕佳風味。而旁邊試管中裝著溫熱咖啡。
首先將試管中的咖啡倒入裝有濃縮咖啡冰塊的玻璃杯中。
接著拿起燈泡造型容器裝的鮮奶隨喜好自行調整濃度，一切過程都是 DIY！好喝且新鮮感十足。
【玫瑰酒釀鮮奶茶↓】
我們點的另一杯飲品是玫瑰酒釀鮮奶茶。輕吸一口，醉人酒香、清新茶香、濃醇奶香與芬芳花香交錯觸動著我的嗅覺與味覺，每種香氣看似互別苗頭，實際上卻和諧得很，而浮在上頭的花朵也為這道飲品增添了浪漫感。
【自助式服務費↓】
在飛饗用餐不強迫另加一成服務費，而是採自助式。可看到帳單最下方可自由填上想給予的服務費，服務費會完整地交到為您服務的人員手上，若滿意其服務，不妨表示一下鼓勵與肯定之意。
【店家活動↓】
即日起到八月二十日止，凡到餐廳用餐都可參加摸彩，最大獎是香港雙人來回機票，二、三獎也有電陶爐和法式料理任選乙份喔！抽獎日期為八月二十二日，會將中獎名單公布於餐廳粉絲專頁並由專人電話通知。
【店家名片與結論↓】
飛饗義法典藏料理以周到的服務、舒適的環境及高品質且美味的餐點，讓我與家父過了一個愉快的父親節，除了家庭聚餐，個人也認為這裡是很適合作為情侶約會或求婚的好地方，美食、環境浪漫氛圍、客製化甜點盤字畫相信很有加分效果喔！
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