close
【店名】一鼎鍋（環河店）
【地址】臺南市中西區環河街102號
【電話】06-2233539
【營業時間】11：00～14：00、17：00～21：30
【公休日】無
【停車場】無，附近有公有停車場
【可否刷卡】否
【地址】臺南市中西區環河街102號
【電話】06-2233539
【營業時間】11：00～14：00、17：00～21：30
【公休日】無
【停車場】無，附近有公有停車場
【可否刷卡】否
【每人消費】299元（91～120公分為100元，90公分以下免費）
【服務費】10％
【WIFI】有
【店家ＦＢ粉絲頁】一鼎鍋環河店
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
之前還在麻豆生活時，一鼎鍋還是單點制，後來聽說轉型為火烤兩吃的吃到飽模式，並且在中西區與新營各開了一間分店，過去就有耳聞麻豆總店的老闆很用心在經營，在當地風評其實不錯。
現在總店包含分店在內都是採吃到飽的消費模式，提供火鍋、銅盤烤肉以及串燒等類別餐點，頗能滿足不同需求的客人。
【店家外觀↓】
店址位在環河街上，對面是臺南運河，腹地算是相當廣，招牌上的「燒肉火鍋299 吃到飽」字樣很清楚地說明了店家提供的餐點服務。
營業時間為午、晚餐時段，用餐時間為90分鐘。
進門後映入眼簾的是幾幅字帖，最中間兩個大大的「天然」，應是店家標榜的食材理念。
【內部環境↓】
一樓與地下一樓皆為用餐區，以四人座為主，也有雙人與六人座，可以容納不少客人。裝潢偏日式風格，整體環境滿乾淨。
【自助區↓】
一樓自助區包含了餐具、肉品冰櫃、醬料區、蔬菜、火鍋料、海鮮、麵食、飲料與冰沙。
醬料區有蔥末、沙茶醬、辣醬、醬油及胡椒粉等。最右邊的碗裡放了飯匙。
蔬菜區有豆皮、白菜、青江菜、地瓜葉、杏鮑菇、空心菜、四季豆、高麗菜與白蘿蔔，種類算是不少。
飲料機為吃到飽店家常見的碳酸氣泡飲，旁邊為冰沙，有原味與水蜜桃口味兩種選擇。
冰沙機旁邊是鍋燒意麵與火鍋用王子麵。
在自助區標示處下方即為火鍋料與海鮮區。海鮮類提供有口感軟嫩的多利魚、白蝦與蛤蜊；火鍋料則是各式餃類、凍豆腐、鑫鑫腸、貢丸、芋頭、青花菜、玉米、黑輪等，都已處理成一口方便實用的大小囉！此處還有提供點泡菜鍋的客人自行添加的韓式泡菜。
肉品部分原本是填單後由服務人員送上，現在改為自行至冰櫃拿取，個人覺得這樣節省了填單後等待的時間，對客人來說反而方便。
已切好的肉片已分類裝盤，標示也很清楚。分別有牛肉、牛五花、羊肉、豬梅花、豬五花、雞肉六種。
店家大致上讓冰櫃裡維持三到五盤，若分量不足時再立即從廚房現切補上，以保持肉品新鮮度。
因肉品未經過醃製，可直接放在火鍋中烹煮，若想放在銅盤上烤，需自行取用醬料、奶油進行調味，也可以從蔬菜區拿取食材做陪襯。
除了現切肉片外，還有已醃製處理過的串燒可以放在銅盤上烤。
最下方兩層分別放了蒜末、洋蔥末、奶油、辣椒末等可使用於銅盤烤肉上的食材，最右下那統裝有麻辣鍋用的鴨血，點用麻辣鍋者可自行舀取來補充鍋底。
【B1用餐區↓】
地下一樓的用餐區格局較一樓來得寬敞且沒有太多阻隔，很適合人數較多的團體聚餐時利用。
自助區大致上與一樓相同，該有的一樣也沒少，所以不需刻意上樓取用。
肉品冰櫃後方為冰淇淋，這是一樓用餐區所未設置的。
麵食類也比一樓多了冬粉。
【桌面擺設↓】
基本上每兩人使用兩組爐火，分別用在銅盤烤肉與火鍋上。此外桌面上也放有餐巾紙與小垃圾桶。
每張桌子角落貼有貼心小提醒，在此也呼籲消費者切勿有浪費食材的行為。
【餐點實照↓】
店家優惠活動為打卡送花雕雞鍋、部隊鍋、春川炒雞三項其中之一，因是限量供應，故須以當天現有食材為主，這次我們打卡獲贈的是花雕雞鍋。
【火鍋（大骨）↓】
火鍋部分有大骨、泡菜、麻辣三種湯頭可選擇，我們選的是大骨，若吃到一半改變了主意，也可自行到自助區取用泡菜或鴨血來添加。
當天的白蝦滿大尾而且新鮮度也不錯。
【花雕雞鍋↓】
花雕雞鍋送上來後可直接開火烹煮，底部有適量的湯汁。
待蔬菜類熟透變軟後就可以享用囉！
除了雞肉外，還有魚餃與蛋餃等配料。
雞肉調理得滿入味，口感還算紮實，雖不至彈牙倒也不乾柴。
【羊肉↓】
肉品部分切得較薄，仍保有適度口感，下鍋烹煮或燒烤時則不須太費時即可食用。
羊肉可直接下鍋烹煮，若火烤建議加些辛香類食材較夠味。
【牛五花↓】
個人滿推薦拿來燒烤，其油脂的滋味頗能呈現。
【牛肉↓】
牛肉我們主要以火鍋烹煮，較能控制其熟度，避免過老影響口感。
【雞肉↓】
外觀看起來肥瘦很均衡，肉質色澤也不錯。
【豬五花↓】
與牛五花一樣，很適合以燒烤方式食用。
【豬梅花↓】
因瘦肉部分較多，所以我們也拿來下鍋烹煮，肉質滿軟嫩。
【銅盤烤肉↓】
個人覺得銅盤烤肉像鐵板燒DIY 的概念，食材使用與搭配的自由度很高。不只肉品，自助區許多食材都可以拿來使用。
甚至耳聞有客人利用銅盤做出空心菜炒牛肉來享用，就看客人們如何自行發揮囉！
【店家名片與結論↓】
平心而論，食材品質的精緻度的確無法與更高價位的吃到飽餐廳相抗衡，但以299 元（需另加一成服務費）的中低價位便可享用火烤兩吃，再加上打卡附贈的餐點，已有大多數人都可接受的CP值才是，喜歡吃到飽的客人不妨參考看看。
檢視較大的地圖想寫些什麼...
文章標籤
全站熱搜
留言列表
研習紀錄 (1)