阿咕的試說心語

這次的臺中文（ㄔ）青（ㄏㄨㄛˋ）之旅，安排了到草悟道周遭走逛的行程，傍晚氣溫陡降，腦海浮現「天冷就是要吃鍋」的念頭。但吃鍋也馬虎不得，好湯頭、好食材缺一不可，方能達到身心俱暖的效果，在親友推薦下，決定前往附近的瀧厚鍋物台中勤美店用餐。

【店家外觀▼】
瀧厚鍋物台中勤美店座落在向上北路與中興街交叉口三角窗處，附近有審計新村、美術館、誠品綠園道、草悟道等知名景點。

燈光明亮的門面在該地段相當顯眼，並掛有大胃王挑戰50盎司霸王級肉盤的活動海報。

立牌上放置了MENU供客人先行參考。

入口處外有候位區。

【內部環境▼】
店內空間寬敞明亮，以木質為主的裝潢典雅大方，給人乾淨舒適的印象；各桌間距適中，多為兩人或四人座，另有適合單人用餐的吧檯式座位。

店內一隅以乾燥花與沙發設置了頗有質感的網美牆，一旁還有各款有趣的標語手牌，供客人在此拍照打卡留念。

【自助區▼】
提供沾醬用調味料、餐具、餐巾紙、置物籃、碳酸氣泡飲料機與咖啡機。

調味料有蒜末、辣椒、蔥花、沙茶醬、白蘿蔔泥、白醋、日式醬油、東泉辣椒醬、研磨胡椒、玫瑰鹽、糖罐等。

店家提供了火鍋店少見的咖啡無限暢飲，而且還挺不錯喝，尤其是拿鐵，奶香馥郁，口感醇厚。

【桌面擺設▼】
瀧厚鍋物基本上採一人一鍋制，但也可以請店家做成鴛鴦鍋。
桌面上已擺放餐具與MENU，一旁設有置物檯。

【MENU▼】

瀧厚鍋物主打禁得起厚切的好肉，堅持肉品厚度必為 3到 4.5mm之間，以呈現最佳滋味與口感。
首先是選擇湯底，不加價的基本湯底為北海道昆布鍋、洋蔥石頭鍋；加價69元可選蕃茄蔬菜鍋、川府麻辣鍋、宮廷藥膳鍋，另有加價 120元的蛤蜊爆爆鍋與蒜泥草蝦鍋兩款海鮮鍋底。
偷偷告訴大家，當月壽星本人可免費升級成海鮮鍋底。

接著選擇主餐，有牛、豬、羊、雞、海鮮類食材，更提供日本A5和牛、澳洲 M9+和牛以及美國安格斯黑牛等高檔食材，選擇性多元；食材特色、份量也都有清楚的標示。
主餐皆附菜盤，副餐有白飯、王子麵、寬冬粉、蒸煮麵可選。

各種肉品、鍋物小點、蔬菜海鮮都可另行單點，還有米血糕、滷鴨血兩款可即食的招牌麻辣滷味。

店家目前推出冬季限定羊肉爐套餐，湯頭以小羔羊熬煮而成。

另有新品主餐1855極上羽下肉，號稱安格斯黑牛界的LV。

若要挑戰雙人大胃王套餐活動，需提前三日預約，挑戰成功可享折價 500元優惠。

【餐點實照▼】
湯底選了蛤蜊爆爆鍋，主餐是1855極上羽下肉，另單點了鮮嫩無骨雞腿與滷鴨血。

【蛤蜊爆爆鍋 120元▼】
蛤蜊爆爆鍋為每日限量版湯底，採一鍋兩吃，鍋中放了適量高湯、分量不少蛤蜊以及店家祕製蒜蓉，上桌時服務人員會親切地告知享用步驟。

先加熱到蛤蜊爆開，盡情享用飽滿肥美的蛤蜊，在濃而不嗆的蒜蓉辛香下更顯其鮮味。

享用完蛤蜊後再請店家人員注入高湯，使與鍋內留下的蛤蜊原汁結合，增添湯頭的鹹鮮甘美，滋味更為深層。

【菜盤▼】
菜盤食材相當豐富，有紅蘿蔔、白蘿蔔片、南瓜、大黃瓜、番茄、杏鮑菇、木耳、紫地瓜、香菇、金針菇、魚豆腐、芋頭、貢丸、青江菜、蛋餃、魚包蛋、高麗菜等，以原生食材為主，綴以些許火鍋料。

每樣食材都很新鮮，烹煮後融合了湯頭的鹹甘醇美，風味更佳。

【1855極上羽下肉 8盎司套餐 520元▼】
牛肉油花紋理豐美而均勻，放入滾湯裡輕涮個三到五秒，待外觀由鮮紅轉為粉嫩即可享受那軟嫩不失嚼勁的口感，以及油香甘鮮、腴不膩人的牛肉原味。

【鮮嫩無骨雞腿 180元▼】
瀧厚提供的雞肉皆為氣冷雞（不是冷氣機），據說此種雞肉較一般水冷式的滋味與口感佳，也更衛生。

內含的充沛肉汁，使本身 Q彈紮實而不失軟嫩的口感更顯滋潤，肉質鮮美甘甜，毫無腥味，非常好吃。

【滷鴨血50元▼】
鴨血口感軟嫩細緻，頗有彈性，滷汁中的中藥清香與辛香充分入味，很是下飯。

【甜點▼】
享用過大餐後，便是甜點上桌，當天提供的是千層蛋糕，我佐以拿鐵咖啡享用。

瀧厚對甜點也頗為講究，口感紮實細緻，微帶奶香，甜度適中且不黏牙礙齒，吃起來爽口不膩。

【店家名片與結論▼】
食材質佳量足，湯頭味美有特色，加上周到的服務態度與舒適的用餐環境，是讓人會想再訪的店家。