【店名】夏都城食百匯
【地址】臺南市南區新建路47號1F
【電話】06-2920656
【公休日】週一、週二
【官方FB粉絲頁】夏都城旅安平館Hotel Château Anping
【官方網站】城食百匯自助餐廳
【停車場】僅提供住宿旅客
【可否刷卡】可
【服務費】10%
【每人價位】請參閱內文
【內容】
(個人主觀感受,僅供參考)
我們家一直以來最常吃的Buffet就是漢來海港和饗食天堂,不過仍想開拓新點,看了他人的介紹有不錯的評價,故規劃了二月底時前往夏都安平館踩點。
兩年前因工作的關係,曾到墾丁夏都吃晚餐並住宿(平日),留下不太好的印象:生魚片種類少,品質差,部分的海鮮食材還有異味;甜點選擇性少,而且要出不出的。當時很難想像竟然這是知名飯店的品質。
這次到夏都安平館用餐前,其實抱著既期待又怕受傷害的心情。
【旅店外觀】
夏都安平館位在南區新建路上,雖有停車場,但僅供住宿旅客使用,用餐的客人需停放在路邊停車格或不遠處的收費停車場。
【餐廳外觀】
入口右側有櫻花樹與郵筒擺飾,有不少客人在此拍照留念。
【櫃檯】
【桌面擺設】
手捲有三種口味:蘆筍、鮮蝦、蝦卵;每人一次現點兩支。
花壽司有兩種:日式花壽司與海苔壽司;從外觀來看,餡料都包得十分紮實。
生魚片有醋漬鰶魚片、鮪魚生魚片、鯛魚生魚片與鮭魚生魚片四種,選擇性不多,未見其他飯店吃到飽常見的黃金鯡魚與竹筴魚,令人有些小失望。
此處提供五味醬、美乃滋與薑醋汁,並備有醬料碟與蟹鉗。
港點部分有廣式叉燒包、豆豉蒸排骨、蟹黃燒賣、豉椒鳳爪、魚翅餃。
另有魩仔魚茶碗蒸與排骨酥湯。
【清蒸海鮮暨爐烤肉類區】
清蒸海鮮類料理有日本生蠔、扇貝、海螺、澎湖小卷、小白鯧、小黑喉、小赤鯮,需將桌號夾放入標示的玻璃器皿內,由服務人員送餐。
進旅店後左側即是城食百匯餐廳入口,設置了報到處。
櫃檯前方立牌標示著各餐期用餐時間、各年齡層價位等資訊。
櫃檯上則放置了小費箱、餐廳名片,以及國旅卡優惠資訊告示。
【用餐區】
【價目表(取自官方網站)】
價位依餐期、年齡與平、假日有差別。週一到五為平日,周六日與連續假期為假日,還有特殊節慶會另公告餐費。若不清楚可去電詢問。下表價為皆需再加10%服務費。
一般來說,午餐可享用 2.5小時,晚餐則是 3.5小時;但週五、六晚餐分兩梯次,每梯次兩小時。此外,餐期結束前半小時為取餐截止時間。
用餐區相當寬敞,乾淨明亮,桌間距離足夠,用餐客人基本上不會互相受到影響。座位以四人座為主,另有六人或八人以上座位,並備有兒童安全座椅。
個人很喜歡窗邊的三組座位,布置得很有情調,夜晚時氛圍更佳。
每個座位皆已擺放了餐墊紙與各式餐具。
【自助百匯】
依照每桌人數提供桌號夾,每人兩個;可到取餐區使用,如炸物、清蒸、鐵板料理等。另供餐巾紙、牙籤、砂糖與食鹽。若餐巾紙用罄,可請服務人員添補。
若需要濕紙巾,可自行至罐裝啤酒區右邊操作濕紙巾供應機。
個人將自助百匯分成沙拉水果區、日式料理區、海鮮冷食區、燒烤炸物區、炸物暨港點區、清蒸海鮮暨爐烤肉類區、鐵板料理區、熱炒熟食區、在地小吃區等。
【沙拉水果區】
生菜沙拉的食材來自在地小農,有美生菜、紅蘿蔔絲、蘿蔓、小番茄、紅火焰萵苣、苜蓿芽、小豆苗、栗子地瓜、葉包心、石蓮花、海藻,並提供日式和風醬、芝麻醬、凱薩醬與千島醬搭配享用。
醬料左側還有起司粉、葡萄乾、鳳梨乾、南瓜子、核桃碎等食材可添加。
水果部分有西瓜、芭樂、葡萄、柳丁與蘋果,蘋果是整顆取用,以確保果肉不因氧化而變色。
沾料在左邊日式手捲區立牌下方,有梅粉、蜂蜜與甘草粉。
【日式料理區】
此部分提供手捲、握壽司、花壽司與生魚片等。
順帶一提,不提供食材混合製作。
握壽司則有紋甲花枝握壽司、鮮蝦握壽司、玉子燒握壽司、鰻魚握壽司、炙燒鮭魚握壽司、炙燒鰈魚握壽司等六種;後兩者經過炙烤後散發的油脂香氣相當誘人。
左側有芥末、蘿蔔絲與醬油可自行取用。
【海鮮冷食區】
此處提供藍花蟹、熟白蝦、鮖鮔(章魚)、海瓜子、鳳螺、貽貝(俗稱的淡菜)等,都非常新鮮,個人對蟹類食材的氣味特別敏感,但其藍花蟹並無腥臭味,其鮮度可想而知。
後文介紹的清蒸海鮮類料理,也可善用此處醬料,達到增味去腥的效果。
【燒烤炸物區】
此處料理有香烤玉米筍、糖霜柳橙、香酥魚、明太子山藥、什錦天婦羅、日式燒烤雞肉串、炸壽司、日式唐揚雞。
【炸物暨港點區】
此處的炸物有酥炸軟殼蝦、烤魚下巴、廣島牡蠣唐揚三種;但無法自取,需把桌號夾放入展示用料理旁的玻璃器皿內,稍後則由服務人員送上桌。
因是現點現做,故有時需稍待片刻,個人經驗約十分鐘到十五分鐘。
現切爐烤肉類有爐烤香料牛背肩與爐烤蜜汁火腿豬,調味料有五:黑胡椒醬、玫瑰鹽、海鹽、黑鹽與黃芥末醬。
配料則有香料雙色櫛瓜、香料杏鮑菇、櫻桃小番茄、爐烤奶油小洋芋與爐烤帶皮蒜。
【鐵板料理區】
客人需先拿取盤子裝盛想要吃的食材,並在盤緣夾上桌號夾,待師傅料理好後由服務人員送餐。
提供的食材有台灣梅花豬片、美國雪花牛、紐西蘭羊肉片、蔥段、芹菜、鮖鮔(章魚)、洋蔥絲、美白菇、秀珍菇、高麗菜、油菜。
【熱炒熟食區】
此區提供咖哩辣螃蟹、橙汁蜜排骨、清宮燉羊腩、義式茄汁燉牛肉、洋芋綜合焗海鮮、XO醬炒雙脆、總匯披薩、時蔬披薩。
【在地小吃區】
餐廳也不免俗地提供了幾樣臺南在地小吃,有牛肉湯、石斑魚湯、狗母魚丸擔仔麵、小卷米粉、土魠魚羹。
需向廚師點餐,稍候一會兒即可取餐。
右側有蔥花、薑絲、蒜頭酥、醬油膏、辣椒醬、醬油、胡椒粉、米酒、香油、烏醋供客人依喜好自行添加。
【中島區】
此區供應的餐點有義式冷肉沙拉、青檸芒果燻鮭魚、泰式海鮮沙拉、冷麵、各類起司、奇福餅乾、醬燒牛腱、義式冷肉盤、廣式油雞與鹹豬肉。
泰式海鮮沙拉用了淡菜、白蝦、章魚、貽貝等食材,搭配酸辣帶鹹的泰式醬汁,非常開胃。
冷麵類分油麵、日式蕎麥涼麵、綠藻麵三種,可搭配蛋絲、小黃瓜絲、海苔絲、魚板、柴魚花等;調味料則有七味粉、煎焙胡麻醬、日式柴魚醬等。
起司有四種,可搭配一旁的奇福餅乾享用。
另一側的冷飲機供應日式無糖綠茶、蘋果汁、柳橙汁;熱飲則是咖啡機與茶包;咖啡機旁有製冰機可使用。
【特調調酒】
【廣島牡蠣唐揚】
【澎湖船釣小卷】
廣式油雞附油蔥醬,可搭配享用。
鹹豬肉的配料為彩椒,調味料則是蒜頭醋,光看外觀就讓人覺得是很下飯的料理。
【素食區】
此區供應四菜一湯,分別是草菇燴山藥、白玉髮菜釀黃瓜、馳名羅漢齋、蔬菜素炒飯與時蔬南瓜濃湯。
【糕餅甜點區】
此區供應的甜點以糕餅類為主,不過霜淇淋機也置放於此處。
在達摩不倒翁下方分別是霜淇淋機與各種配料,當天的霜淇淋口味為抹茶。
霜淇淋配料不少,有爆米香、小熊軟糖、棉花糖、巧克力脆片、草莓脆片、五彩球、巧克力醬、煉乳、楓糖、南瓜籽與巧克力米。
糕餅甜點有鳳梨酥、香蕉朱古力蛋糕、葡式蛋塔、南庄桂花檸檬糰子、手工餅乾、千層酥、杯子蛋糕、乳酪一口酥、黑糖小麻糬。
【冰淇淋區】
有哈根達斯與莫凡彼兩種品牌的冰淇淋。
莫凡彼冰淇淋有七種口味:芒果、香蕉、金典巧克力、藍莓起司蛋糕、卡布奇諾、焦糖海鹽巧克力、蘭姆葡萄。
哈根達斯則是四種口味:香草、焦糖巧克力布朗尼、夏威夷脆果仁、草莓。
【精緻甜點區】
抹茶拿鐵凍捲、雪天使、奶黃紅豆捲、草莓巧克力、鄉村起司蛋糕、草莓椰奶慕斯、檸檬塔、焦糖布丁、青梅醋凍、桂圓紅棗雪耳露、水果塔、枸杞桂花糕、椰子糕、京都抹茶生巧克力、抹茶覆盆子慕斯、芒果慕斯、粉紅泡泡泡芙、水信玄餅、港式龜苓膏、寶山紫米桂圓湯。
【冷、熱飲區】
此處供應剉冰和各種冷、熱飲。
剉冰的配料有古早味黑糖水、薏仁、蜜芋頭、蜜彎豆、蜜紅豆、蜜綠豆、什錦水果、愛玉與蒟蒻。
可樂、七喜汽水、FIN、葡萄 C、蘋果 C置於靠牆冰箱內;此處還有冰咖啡、金選奶茶、雀巢檸檬茶、無糖肯亞紅茶。
剉冰旁的冷飲類有台灣啤酒、麒麟淡麗啤酒、冰火、OOHA氣泡飲、水果口味台灣啤酒、麒麟一番搾啤酒、黑麥汁、舒味思氣泡水、果微醺、寶嘉麗氣泡水。
《喝酒不開車,開車不喝酒》、《飲酒請適量》、《未成年請勿飲酒》
紅葡萄酒、白葡萄酒放在碎冰中,旁邊是燒仙草、杏仁茶兩種熱飲。
《喝酒不開車,開車不喝酒》、《飲酒請適量》、《未成年請勿飲酒》
在接近入口處有個攤車,供應特調調酒,喝起來酸甜消暑,酒味不會很明顯。
【爐烤香料牛背肩、爐烤蜜汁火腿豬】
爐烤香料牛背肩某些部分有點過熟,口感較沒想像中軟嫩多汁,不過炙烤香氣與牛肉本身的油脂甘味隨著咀嚼散發,若熟度能再調整,應該更棒!
爐烤蜜汁火腿豬的肉質很鮮嫩,略帶燻烤香氣,吃起來有點像燻火腿肉。
櫛瓜和杏鮑菇都保有不少水分,只撒上些許黑胡椒提味,個人很喜歡。
【藍花蟹、熟白蝦】
藍花蟹和熟白蝦鮮度極高,幾乎沒有個人極為排斥的腥味。
【XO醬炒雙脆、清宮燉羊腩、日式唐揚雞、日式燒烤雞肉串】
圖中的干貝來自XO醬炒雙脆,從口感上判斷是合成干貝。清宮燉羊腩吸收了中藥甘香,羊肉自帶香氣且不腥羶,因帶皮而使口感更顯豐富,軟韌有嚼勁。
日式唐揚雞麵衣酥脆鹹香,內裹的雞肉軟嫩多汁,老少咸宜。
日式燒烤雞肉串上撒了些許芝麻提味,雞肉油脂已被烤到滲出表面,整體來說風味並不差,但可能烤好後,放在保溫燈下已有一段時間而略為過熟,口感雖不至於乾柴,卻也沒預期中來得軟嫩多汁。
【鮭魚生魚片、醋漬鰶魚片、鮪魚生魚片】
各種生魚片表現中規中矩,但鮭魚生魚片的油脂大多偏少,使鮮甜度、香氣與滑潤口感減損了不少,反覆取用了多次情況都差不多,讓人吃得不太盡興。
醋漬鰶魚片以醋的酸味帶出魚肉的甜味,口感 Q彈;鮪魚生魚片則表現平平。
【炸壽司、香烤玉米筍、廣式油雞、香酥魚】
炸壽司上頭塗的是明太子醬,壽司炸過後香氣更明顯,滋味不差。香烤玉米筍鮮脆多汁又可口,個人很喜歡。
廣式油雞口感相當鮮嫩且多汁,淋上適量有濃郁辛香的蔥油,美味倍增。
香酥魚是以整條魚裹粉油炸,但並非像炸柳葉魚般可大口咀嚼食用,裡面有不少細刺,食用時千萬要留意。
【鐵板料理】
食材部分選了紐西蘭羊肉片、鮖鮔(章魚)、洋蔥、辣椒、蔥段與高麗菜,羊肉片與鮖鮔(章魚)的熟度恰好,個別表現出軟嫩與 Q彈口感;整體調味也不錯,鹹香微辛,略帶鑊氣。
【酥炸軟殼蝦】
除了尾巴外,整隻可直接享用,麵衣不會太厚,剛好呈現酥脆度,內裹的蝦子味濃肉鮮,很適合當下酒菜。
【烤魚下巴】
肉質鮮嫩,炙烤香氣誘人,配啤酒很搭。
每個桌號夾可點用一顆。
這是個人最喜歡的品項之一,酥脆不油膩的麵衣下,是肥美飽滿的牡蠣,咬下牡蠣的瞬間,其鮮而不腥的滋味迴繞在唇齒之間,再佐以鹹甜帶辛的泰式甜辣醬,更好吃。
【日本生蠔】
每個桌號夾可點用一顆。採清蒸方式料理,連殼一起送上桌;有的不太好剝,可善用刀叉輔助。
生蠔幾乎每顆都肥美飽滿,咬下時鹹鮮的精華隨著精華汁液迸發,湧出滿滿海味,不過也正因為如此,有的鹹度略過高。
順帶一提,當天我們用餐時段為連假前的平日晚上,人不算少,但生蠔出餐速度並不慢,這點很加分。
雖然不算大隻,但新鮮度實屬上乘,加上熟度適中,肉質軟 Q彈牙又鮮甜,無可挑剔。
【小白鯧】
應該不同於一般較高價的白鯧,但肉質滑嫩,加上夠新鮮,相當美味。
【小黑喉】
口感滑嫩細緻,滋味也很鮮美。
【扇貝】
雖然新鮮,但滋味略腥,個人較不愛;口感則是軟彈有嚼勁。
【青檸芒果燻鮭魚+栗子地瓜+紅火焰萵苣】
因為我加了凱薩醬,所以青檸芒果風味已不明顯;沙拉類食材皆很鮮脆可口,栗子地瓜香甜不膩;燻鮭魚因為切成細塊,存在感不甚明顯,偶爾咀嚼到時才散發本身魚肉甜味與燻香。
【石斑魚湯】
湯裡加了薑絲、蔥花去腥增味。
魚肉是提早煮熟後,客人點用後才加入湯裡,所以並沒能充分吸收湯汁精華,不過肉質屬鮮美軟嫩。
【土魠魚羹】
配料有木耳、筍絲與高麗菜;湯頭滋味鹹甘,魚肉較小塊,表現持平。
【餐廳名片與結論】
個人覺得海鮮類除了生魚片較不盡如人意外,其他都很令人滿意,尤其是清蒸系列的生蠔、小卷、小白鯧等,出餐不算慢,給得很大方;其他熟食類選擇性較少,不過炸物類不差,尤其是廣島牡蠣和軟殼蝦,鮮度超高;甜點表現一般般,可惜這次忘了嘗嘗水信玄餅;飲料類則大多可比擬以前饗食鼎盛期。此外,出餐速度快速,整理桌面迅速,服務週到。
整體來說,是個人會列入自助餐類吃到飽口袋名單的選項之一。
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