【店名】咯吱碗燻味食坊
【地址】臺南市善化區中山路303號
【電話】06-5856250
【營業時間】10：00～14：00、16：30～20：00
【公休日】週六
【店家ＦＢ粉絲頁】咯吱碗
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
這次要介紹的店家為「咯吱碗」，主打煙燻肉品類餐點，之前在中山路來來去去就有注意到其特別的店名，但那時直覺想到「胳肢窩」，後來才知道其實是閩南語的「再一碗」之意。
【店家外觀↓】
該店位於中山路上，在建國路與青年路中間那個區段。其門面不大，不過其白底黑字且特別的店名應該很容易注意到。招牌下寫著大大的「煙燻鴨肉飯」，想必是其主打商品。
門外木製立牌上標有新品上市的黑醬汁叉燒麵與蝦拼飯。
營業時間為午餐與晚餐時段，每週六為公休日。
【店內環境↓】
如外觀所見，店內空間其實也不大，座位分成左右兩區，皆為四人座。兩側牆壁上分別是各式掛畫與各項餐點實照。整體環境以白色系為主，所以讓人有整潔明亮之感。
【櫃檯↓】
點菜單與DM置於櫃檯上，並有套餐內容說明。
套餐有A 、B 兩種選擇，分別是小份燻鴨飯加滷味，與小碗蝦仁飯加小碗虱目魚丸湯。
【自助區↓】
自助區提供餐具、牙籤、調味料與內用可無限暢飲的飲料。
調味料有胡椒粉、醬油、香油、烏醋等。
內用飲料當天則是提供烏梅汁。
【商品冰櫃↓】
櫃臺旁的商品冰櫃放有可購買的真空包裝煙燻滷味、糖心蛋與「醬子辣」辣醬。
【店家DM↓】
店家提供的餐點主要分為麵食與飯食，主打的當然是煙燻類肉品。此外也有滷味、小菜與湯品可以點購。若想單點燻鴨肉來享用則可選擇切盤。
【點菜單↓】
店家消費方式為畫單後先結帳。
【烏梅汁↓】
店家提供內用暢飲的烏梅汁品質還不錯，味道濃郁且滋味酸甘，口感也不過淡。
【燻鴨飯（大）55元↓】
我點的是大碗的燻鴨飯。內容有六到七片燻鴨切片、一片燻臘腸、半顆滷蛋，以及些許淋了肉燥的筍干。
煙燻臘腸看起來小小一片，其實滿夠味的，越咀嚼越能品嘗其經濃縮後的鹹香味。
咯吱碗的燻鴨肉質地軟嫩卻不失嚼勁，其富含的油脂在煙燻處理後浮溢於切面，緩緩流動且油亮欲滴狀更顯可口，部分滲入底下的米飯中，連帶著米飯也美味了許多。
燻鴨肉經過去骨處理，可以很放心地享用其美味，當然也因此更適合老人小孩。
大碗燻鴨飯的飯量不少，足以讓一個成年男子飽足。
【結論↓】
來到善化許久，這才第一次來到咯吱碗用餐，略有相見恨晚之憾，個人也已將其放入愛店名單之一，未來會再嘗嘗該店的無敵三寶飯。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
研習紀錄 (1)