close
【店名】三道門香見
【地址】臺南市中西區成功路77號
【電話】06-2238777
【營業時間】08：00～14：30、17：30～22：00
【公休日】週二
【停車場】附近有收費停車場
【可否刷卡】可
【每人低消】150元
【WIFI】有
【店家FB粉絲頁】三道門 香見 Brunch
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
這週末北部友人再度來到臺南旅遊，選擇去年住宿過且給予不錯評價的「三道門建築文創旅店」，我們幾個也決定就近在位於B1的香見餐廳聚餐。
【店家外觀▼】
三道門位於中西區成功路上，從臺南火車站步行到此約十分鐘左右，若開車前往可停放附近三個收費停車場之一。
餐廳位於旅店B1，外部客人需由側門進入；騎樓下小圓桌上放置了MENU供客人先行參考。
木製立牌告示內容為「鍋三道」餐點訊息。
入口玻璃門上公告著店家使用的食材、營業時間等資訊。
進門後依牆上指示下樓即可到達。
【櫃檯▼】
下樓後，服務人員會迅速前來接待並帶位，櫃檯後方那面植栽牆依舊。
MENU共有兩種，與名片、旅店資訊置放在一起。
樓梯口兩側分別為書報區與酒類展示櫃，此處布置得很有文青感，很適合拍網美照。
【內部環境▼】
櫃檯兩側皆為用餐區，空間很寬敞，裝潢走的是典雅文青風，加上地上的磨石子地板，牆面上置放了若干畫作與書籍，整體給人既現代又復古的感覺。
座位有兩人、四人與六人座，店家並提供兒童安全座椅。
另有一間以大片落地窗，加上不完全隔間設計的團體用包廂，很適合聯誼活動使用。
包廂深處牆面的復古壁畫，內容為臺南著名景點（例如林百貨）的舊街景圖，很有藝術感。
另一側用餐區呈現輕工業風的格局，座位皆為四人座。
店裡若干角落可見挺有質感的裝飾，下方的小木馬很吸引我的目光，其斑駁剝落的色漆訴說著它的年代。
【餐具自助區▼】
木造櫥櫃為餐具自助區，各式餐具與杯碗，以及餐巾紙皆在此處自取。
【自助補水站▼】
櫥櫃對面為自助補水站，提供檸檬水、各式調味料、奶油球、糖包與牙籤等。
【飲料自助區▼】
內用提供無限暢飲的飲料自助區設於櫃檯旁，有咖啡機、紅茶與果汁。
若需要濕紙巾可至櫃檯旁自行操作機器取用。
【桌面擺設▼】
每張桌面上都擺放了有WIFI帳密的立牌。
【MENU（部分取自官方粉絲頁）▼】
三道門香見的MENU有兩種，其一為早午餐、主餐、輕食、沙拉、飲品、甜點類，大多兼具葷素，每款品項都有餐點圖片以及主要使用食材說明。
自助區的飲料可無限暢飲，另可以60元加購主廚手作私房甜點。
早午餐類皆為 258元，共有七款；旅店附早餐房型旅客可就「豬屁股曬太陽」、「愛上奶蛋素の你」、「法式經典脆皮雞」三選一。
主餐均一價為 388元，為四款義大利麵、燉飯類。
輕食與沙拉類價格皆為 238元，各有五種選擇。
飲品類有氣泡飲、冰沙與果汁，價格落在80到 130元之間。
兩款主廚手作私房甜點皆可以60元加購。
MENU最末頁為十項店家經營理念說明，強調其餐點之新鮮、健康與安全。
【鍋三道MENU▼】
於今年五月初起，店家開始供應鍋類餐點，共有海霸多、肉滿多、蔬果多三道主要料盤可選擇，價格分別為 588、 388、 258元，食材內容皆有清楚標示。
首先選擇鍋品湯頭，接著選擇料盤，餐點皆附白飯與沾醬，海霸多與肉滿多則另附一菜盤。
鍋品有十種異國風味湯頭，品名旁標有辣度。
除了套餐外亦可單點食材。
店家也販售多款啤酒，在此仍要呼籲喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒請適量。
【拿鐵咖啡、美式▼】
咖啡雖供客人無限暢飲，卻也不馬虎，品質相當不錯，口感頗醇厚。
【豬屁股曬太陽 258元▼】
住宿旅店的那位好友點了豬屁股曬太陽。
分量不算少，內容也頗為豐富，有生菜沙拉、枸杞菇湯、烤麵包、帶骨香腸、德式香腸、松阪豬、薯條與荷包蛋。
帶骨香腸口感 Q脆，燻香帶汁，油而不膩。
德式香腸口感相對紮實，燻香味也更濃郁。
生菜沙拉搭配香蒜醬，新鮮脆口。
麵包上撒了些許香料，口感鬆軟，可蘸荷包蛋液食用。
煎蛋為雙心蛋，蛋黃為半熟狀態。
枸杞菇湯滋味清甘，微帶中藥香氣，裡頭有些許鴻喜菇。
【松露麻油雞燉飯 388元▼】
主餐之外尚有沙拉、湯品各一。
沙拉與湯品前文已介紹過，故不贅述。
主餐包含了燉飯、八兩雞腿、黑松露醬以及時蔬。
麻油香氣相當濃郁，燉飯口感軟而不過爛，仍保有一點顆粒感，裡頭更加了玉米筍丁與杏鮑菇丁增添口感，老薑片則發揮了提味解膩作用。
黑松露醬給得很大方，其獨特而略微刺鼻的氣味，蘸著雞肉或連同燉飯入口更顯溫和。
八兩雞腿肉充分吸收了麻油香氣，口感軟嫩 Q彈又多汁，充分吸收了麻油香氣，美味可口。
【新加坡叻沙＋海霸多 588元▼】
鍋類料理的分量相當可觀，主要食材就裝了兩盤，此外尚有菜盤、白飯與沾醬。
橘黃帶紅的叻沙湯頭飄著迷人的蝦醬與椰奶香氣撲鼻而來，已讓人胃口大開，表面幾塊魚豆腐載浮載沉。
主食盤之一有六尾大小不一的蝦子，其中最搶眼的當然是最大尾的肥豬蝦以及一旁的天使紅蝦，另外尚有大草蝦與白蝦各兩尾，外觀看起來都很新鮮。
另一盤有鯛魚片、蛤蜊、花枝、生蠔與干貝。
菜盤內容豐富，有甜椒、大白菜、高麗菜、蕃茄、南瓜、玉米筍、玉米、白精靈菇、香菇、杏鮑菇等，皆為原生食材，很合不愛火鍋料的我胃口。
首先烹煮蔬菜類食材，再陸續將各類海鮮下鍋。
六尾蝦齊聚一鍋，視覺上真的挺壯觀。
碩大肥美的肥豬蝦口感紮實，彈牙帶 Q，越嚼越能感受其鮮腴甘美；天使紅蝦則肉質細緻顯甜；草蝦與白蝦雖被搶走不少風采，然而在新鮮度與口感上都有很不錯的表現。
鯛魚口感軟嫩滑潤，吸收了叻沙湯汁更添風味。
生蠔鮮美肥腴，烹煮時間若拿捏得宜最能品嘗其美味。
【養生藥膳＋肉滿多 388元▼】
與海霸多一樣，主食裝成兩盤。
養生藥膳那深褐色的湯頭散發著馥郁的中藥香氣，裡頭放了大量杏鮑菇與鴻喜菇，常見的大棗與枸杞也是不可少的。
湯頭味帶清甘，溫潤柔和，中藥味濃而不嗆。
主食盤之一為豬肉盤。
另一盤是雞腿肉與以玫瑰造型呈現的松阪豬肉。
菜盤內容與海霸多相同，故也不再贅述。
豬肉片吃起來滑嫩順口，品質頗佳。
烹煮松阪豬時需拿捏好時間，否則將減損其特有的脆彈口感。
吸收了湯頭中藥香氣後的松阪豬別有一番好滋味。
雞腿肉口感軟嫩不柴又有彈性，和藥膳湯頭非常搭。
【店家名片與結論▼】
與去年用餐經驗相比，真的有感於店家在餐點上的進步，分量也很充足；消費模式改變成內用飲料無限暢飲更是一大賣點，尤其是拿鐵咖啡頗對我胃口，整體來說頗能讓用餐的客人輕鬆地享受美食與悠閒時光。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
研習紀錄 (1)