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【店名】纓風壽司鍋物（安平店）
【地址】臺南市安平區中華西路二段67號
【電話】06-2988896
【營業時間】10：00～23：30
【公休日】無
【停車場】附近有多處收費停車場
【可否刷卡】可
【每人低消】120元
【FB粉絲專頁】纓風鍋物-安平店
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
前陣子幾位以前的學生傳訊告知，已順利錄取理想中大學校系的好消息，打算相約聚餐慶祝一番順便敘舊，決定到停車方便的纓風壽司鍋物安平店用餐。
【店家外觀▼】
纓風壽司鍋物安平店位於安平區中華西路二段，對面即為家樂福安平店。該分店為結合壽司與鍋物的新二代概念店，分成壽司丼飯類與個人健康鍋物類兩個用餐區。其中個人健康鍋物類主打有機蔬菜無限享用而頗受歡迎。
附近有不少停車場，步行至店家約三分鐘路程。
【櫃檯▼】
有店家名片、牙籤、糖果、洗手液、小費箱以及季節限定餐點DM。
【店內環境▼】
整體空間頗具日式風格，木質為主的桌椅、繪有櫻花與歌舞妓的牆面都很有fu。
座位以四人座為主，吧檯處則為單人座，另備有兒童安全座椅可使用。
【料理區暨自助區▼】
料理區前方為自助區，其上掛著「本店限定」料理價目。
自助區提供熱麥茶、味噌湯、薑片與盛裝杯碗。
供應的味噌湯與其他分店一樣，裡頭滿滿的豆腐與鮭魚肉。
【桌面擺設▼】
有MENU、醬料碟、醬油與餐具。
【MENU▼】
印上了餐點實照可參考。
料理皆為現點現做，提供各種壽司、丼飯、刺身、火鍋與日式小品類，以及火鍋丼飯雙吃，也可參考人氣排行榜點餐，另有多人享用的宴會餐。
若在Google或FB留下五星評論，即可獲贈鮮蝦手捲一份。
決定好選購餐點後，劃記於點餐單上交由店家人員即可。
近期推出季節限定版的六款料理，使用的是更為高檔的海陸食材，即日起供應至六月為止。
【味噌湯▼】
用料滿滿的味噌湯，滋味濃香，隨便一舀就是好幾塊鮭魚肉，又可自行無限續加，實在很大方。
【胭脂蝦大腹鐵火丼 680元▼】
食材堆積如山，底下的米飯被覆蓋到不見蹤影，有黑鮪魚大腹肉、鮪魚肉塊、胭脂蝦，綴以翠綠蔥絲，並附上半顆金桔與適量山葵泥。
黑鮪魚大腹肉分布均勻的油花欺霜勝雪，晶亮欲滴。約一指寬的厚度頗具分量，入口後豐厚油脂隨即在嘴裡化開，馥郁甘芳的香氣恣肆地散溢開來，更勝鮭魚一籌卻爽口不膩。
胭脂蝦身已去殼，只保留蝦頭。
蝦身肉質鮮嫩甜美，腴潤含水而富彈性；蝦頭膏濃味甘，呈對比強烈的風味。
店家的丼飯原則上皆使用冷醋飯，不過也可依客人需求提供熱醋飯。
醋飯上鋪以小黃瓜丁、蛋捲丁、日式香鬆與白芝麻增加口感與風味，搭配鮪魚肉塊入口實在享受。
【炙燒A5黑毛和牛丼 680元▼】
隨餐附蔥絲與蛋黃。
多片A5黑毛和牛肉彷彿含苞的花朵，如大理石紋路的油花相當誘人，而醋飯則被包覆其中。
店家詢問喜愛的熟度後便以噴槍直火炙烤，油脂被高溫逼出時香氣隨之撲鼻而來，通過鼻腔直撩人心。
我們指定五分熟熟度，外觀呈油亮粉嫩色，邊緣略微焦香。
底下冷醋飯亦鋪以小黃瓜丁、蛋捲丁、日式香鬆與白芝麻。
五分熟正是軟嫩不泛生口感，牛肉香氣馥郁，滋味甘美。
淋上加了蔥絲的蛋液後，不僅增添芳醇蛋香與滑順口感，吃起來更是腴潤不膩。
【由左至右：焦糖鮭魚35元／貫、燒炙星鰻90元／貫、燒炙比目魚70元／貫▼】
焦糖的顆粒脆感增加了口感的豐富性，甜味則更襯出燒炙後鮭魚的油香。
星鰻肉質口感鮮腴軟嫩中帶點紮實，滋味甘美帶甜，毫無腥味。
比目魚比其他兩款有更豐厚的油脂，燒炙後幾乎入口即化，且香氣更明顯。
【燒炙牛舌 220元▼】
為該店限定餐點之一。
牛舌恰好的熟度與厚度展現了脆嫩帶 Q又多汁的口感，本身的甘鮮在特調醬汁的加乘下更是美味。
【透抽原味燒 180元▼】
此道料理亦為該店限定餐點之一。
附上生菜、檸檬與胡椒鹽。
單純炙烤不另調味，僅增添了炙烤香氣，如此很能品嘗透抽自帶的鮮美甘甜，口感則 Q脆有嚼勁。
還有透抽蛋，咀嚼時滿口濃郁鹹香。
【鐵炮壽司 280元▼】
為該店頗受歡迎的限定餐點，外觀豪邁，將混合蝦卵的醋飯塞入一整隻透抽中切段作成壽司，再以海苔粉與黃芥末美奶滋增味，且店家將頭尾保留一起擺盤，分量十足。
醋飯中的蝦卵、小黃瓜不同程度的爽脆，加上最外層透抽的軟 Q彈牙，交織出豐富的口感。
【外帶餐盒MENU▼】
飽餐一頓後看到外帶餐盒MENU，決定買些回家與家人分享。
【外帶餐盒實照▼】
外帶餐盒皆各附醬油包、嫩薑、芥末與一碗用料豐富的味噌湯。
【四喜海鮮 150元▼】
共十顆握壽司，有燒炙鮭魚、鮪魚、旗魚與鮮蝦，魚肉頗有厚度，鮮度與分量都令人滿足。
【鮭魚分享 150元▼】
內容有燒炙鮭魚、生鮭魚握壽司與鮭魚卵軍鑑，堪稱鮭魚家族系列餐盒。
看那滿滿的鮭魚卵，可見用料確實不馬虎，CP值真的頗高。
【店家名片與結論▼】
食材品質與餐點風味都有很棒的表現，即使是高檔食材做成的料理價位也不會過高，料多味美的味噌湯可無限續加也是亮點之一，加上優質親切的服務，很值得列入聚餐口袋名單。
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