（個人主觀感受，僅供參考）
甫聽到店家名字「酒鬍子」，一時間腦裡浮現的是漫畫《航海王》的白鬍子、黑鬍子、茶鬍子等角色。上網查了一下才知道，原來酒鬍子就是常見的「不倒翁」，是唐朝時勸酒用的玩具，不過與不倒翁不同的地方，在於酒鬍子的重心在上，不倒翁在下。經撥動之後，酒鬍子倒向誰或不倒翁面向誰，誰就得喝酒，後發展成兒童玩具。
好吧！典故介紹時間結束，該來介紹店家了。
走進店裡，空間相當寬敞，燈光明亮，店裡到處都是「酒鬍子」，感覺充滿童趣及喜氣。
【店外立牌↓】
【店內裝飾↓】
【其中一面牆有對店名的說明↓】
【其中有塊酒鬍子立牌的臉部挖空，好像可以讓客人躲在後面拍照↓】
【放有八隻可愛酒鬍子的櫃檯↓（有店家ＷＩＦＩ密碼）】
【店內空間及用餐座位↓】
【嬰兒椅↓】
仔細算了一下，兩人桌一張、四人桌十張、六人桌一張，也有準備嬰兒用的座椅。置鍋爐的排列接近直線，火爐及開關離相對應的座位距離較遠些，老闆說這是為了顧客用餐時前方多些空間可以擺放餐點，也比較安全些。
【醬料區↓】
醬料有蒜頭、辣椒、蔥、沙茶醬、豆瓣醬，另外還有按壓式的醬油與醋。
【飲料區（無限暢飲的冬瓜檸檬）↓】
店家提供的飲料並非外頭常見的紅茶、麥茶、冬瓜茶、汽水等，而是他們自己熬煮的純天然冬瓜檸檬，店家強調檸檬百分之百現榨原汁，不掺水稀釋。我喝起來感覺不輸善化知名店家，口感相當濃醇，不會稀稀水水的，有時喝得到果肉，好喝。重點是無限暢飲。
【杯子及面紙↓】
【餐具區↓】
店家面紙未放在用餐桌上，所以客人有需要時再前往取用需要的張數。餐具及裝醬料的小碟子也是自取，店家也貼心提醒餐具為耐高溫餐具，可安心使用。
接下來就是點餐時間，店家採取點餐完先結帳的消費模式。由於是新開幕的店家，在菜單上一直在做更新。
【菜單↓】
我們分別點了椰香咖哩鍋（牛）、海鮮鍋及韓式泡菜鍋（牛）。
【菜盤（上為點用牛肉者、下為點用海鮮者）↓】
菜盤內容隨選用的鍋類略有不同，點用牛、豬類會附有一隻蝦子及蛤蜊，海鮮鍋的則都在主食材裡。共同的部分為高麗菜、青江菜、絲瓜、海帶、玉米筍、豆腐、菇類、南瓜、冬粉、德式煙燻腸（非鑫鑫腸）、豆皮、龍蝦棒（店家強調與一般火鍋店不同）及一些火鍋料及餃類，分量不算少。菜類也都清洗得相當乾淨，這讓有食物潔癖的我相當滿意。
【肉盤↓】
【海鮮盤↓】
牛肉每片都相當完整，很明顯不是使用組合肉，品質可比知名火鍋店的現切肉片。
海鮮盤則有蝦子兩隻、小章魚一隻、魚丸兩顆、蛤蜊三枚、干貝一枚、鮮魚肉兩塊，鮮魚肉是旗魚肉，都相當新鮮。
我們也額外點了龍蝦沙拉、德式煙燻腸、鮮魚肉、菇菇拼盤及手工魚漿。
【龍蝦沙拉３０元（一份）、德式煙燻腸２０元（兩份）↓】
【鮮魚肉５０元（一份）↓】
【菇菇拼盤４０元（一份）↓】
【手工魚漿４０元（兩份）↓】
德式煙燻腸吃起來明顯有別於一般鑫鑫腸，其實就是德式香腸縮小版，吃起來較脆，並帶有一點點煙燻香味。
鮮魚肉其實是旗魚肉片，相當新鮮。
菇菇拼盤的內容有香菇、杏鮑菇、秀珍菇、鴻喜菇及白精靈。
最值得一提的是手工魚漿，吃起來很像知名浮水魚羹的等級，問了老闆才知道確實是找外面提供浮水魚羹食材的魚漿師傅製作的，好吃。
接下來介紹湯頭。
【純湯（由上而下）：椰香咖哩鍋、海鮮鍋、泡菜鍋↓】
【食材下鍋後（由上而下）：椰香咖哩鍋、海鮮鍋、泡菜鍋↓】
椰香咖哩看起來黃澄澄的，裡頭使用的原料是老闆直接自泰國進口的咖哩醬與椰奶熬煮成的，非一般常見的咖哩粉，我本身也很喜歡吃泰式咖哩，喝了幾口味道確實沒錯。基本上點用這道不太需要再另外使用醬料，湯頭本身就很夠味，在烹煮期間椰奶咖哩的香氣不斷撲鼻而來，夾起來的食材吸足了黃澄澄的湯汁，吃起來已相當美味，沾醬反而會破壞味道。湯最後會越來越濃稠，這時才把冬粉放下去煮，剛好用冬粉收汁，這時的冬粉吸足了整鍋湯頭的精華，好吃非常，或者把這最後濃縮版咖哩湯淋在白飯上吃，應該也很不錯。最後這鍋被我吃到直接見底，連湯汁都不剩。不過這湯頭小辣，怕辣者別因為好吃而吃太快。
海鮮鍋湯頭相當鮮甜，喝起來不像昆布湯頭，老闆告知我們是用蔬果及海鮮類食材熬煮，至於詳細情形是商業機密，不可說。另外，老闆拍胸脯保證當天若有沒用完的湯一定倒掉，絕不會隔天再用，這是他對味道的堅持。因為這湯頭與其他相較起來較清淡，所以食材就得沾醬食用了。
紅通通的韓式泡菜鍋湯頭也不錯，泡菜的份量不少，喝起來微酸微辣相當開胃。跟椰香咖哩鍋一樣，煮出來的食材基本上也不太需要沾醬料，本身已經吸足了泡菜湯汁，邊搭裡頭的泡菜食用更是好吃。
若湯量不足，店員巡場時會主動詢問，據說未來也會規畫一區放置各種湯頭，除了店員幫忙加湯外，也可由客人自取加湯。
【麻辣豆腐及麻辣鴨血↓】
麻辣豆腐及鴨血是店家招待的，若點用麻辣鍋就可以吃得到，不過也能另外單點。兩者都相當入味，但單吃略鹹，配飯的話應會相當美味。
在服務方面也相當不錯，店員都很親切，另外時時可看到老闆場內場外奔走，有時注意冷氣溫度，有時則詢問客人感受。
最後來作個結論，整體來說食材都很新鮮，個人感覺價格平實，有的單價看似不低，比如說手工魚漿，若吃過外頭的浮水魚羹，比較過就知道那本來就不便宜。此外，老闆說食材大多是自己一早到市場採購來的，其他用料也都相當用心準備，湯頭則真材實料熬煮，希望可以讓客人以平實價格享受美食，店家則薄利多銷，不過個人覺得白飯雖然紮實，卻有點黏，也許有的人比較喜歡黏性強的飯吧。
我個人最推吃法多元的椰香咖哩，若到該店消費，不妨親自嘗試看看。
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