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前陣子拋磚引玉，將個人編寫的善化吃喝懶人包放到FB上，果然引起在地人好友們的討論，這次要介紹的「永記煙燻滷味」是大學好友「內舉不避親」也要極力推薦的店家。
據大學學長說，永記滷味原是以快餐車方式經營，後來逐漸開起加盟店。該品牌主打古法中藥滷製，純天然且不添加人工香料，有時品牌創辦人還會不定期巡店檢視分店品質。
【店家外觀▼】
善化店位於青年路上，近中山路。位置不甚明顯，老實說若非好友推薦，個人不太會注意到。
該地段停車尚屬方便。
【櫃檯▼】
環境非常整潔乾淨，有別於一般滷味攤較髒亂黏膩感，看得出在衛生部分非常講究。
各類滷好的食材已置於玻璃櫃中供客人選購。
食材價目表已張貼在櫃門上，夾取方式、分量與價錢讓人一目瞭然。
原則上以袋裝為主，如需盒裝得另加價購買，消費滿百元則免費提供盒裝。
食材櫃上立牌標示了店家投保的產品責任險，以及供客人加購的調味粉分量與價錢。
【MENU▼】
選購食材可透過填單、自行夾取或直接向店家口頭告知。
【米血、豆干、海帶60元▼】
這次我外帶了好友推薦必吃的米血、豆干與海帶。隨餐所附的胡椒粉與辣椒粉可選擇外包或直接內加。
米血五個十元，每塊約比五十元銅板稍大些，上頭均勻布滿鹹甜醬汁，其口感 Q軟不過爛，偶帶糯米的顆粒感，相當「涮嘴」。
豆干每個一元，滷得相當入味，融合了本身的豆香與煙燻香氣，略帶彈性的口感與鹹中帶甜的滋味讓人吃再多也不覺膩口。
海帶口感脆韌帶咬勁，滋味甘鮮但略偏鹹，較適合搭配白飯享用。
胡椒粉味帶辛香，甘而不嗆；辣椒粉較沒想像中辣，不過很能帶出滷味食材本身的風味。
【店家名片與結論▼】
各項食材皆滷得十分入味，價位也挺便宜，作為點心或配菜都是不錯的選擇。
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