阿咕的試說心語

該處來往人車頗多，交通較為繁忙，騎車前往者可停放在市場周圍未畫紅線處，開車者則建議停放在海安路地下收費停車場。
店門左側張貼了詳細的停車指示，只需按圖索驥即可。


右側立牌放置了MENU，上方液晶電視則播放著美食節目採訪片段。

【內部環境▼】
內部空間屬狹長型，光線明亮，環境質樸而整潔，兩側牆面懸掛字畫與瓷器作裝飾，頗符合其上海菜餐館風格。座位有四人座、六人座與多人圓桌。

煎檯旁為自助區，放置了面紙、濕紙巾等供客人取用。

【飲料冰櫃▼】
有酒類、茶飲、碳酸氣泡飲與礦泉水，售價請洽詢店家人員。

【MENU▼】
據店家說平常情況下能點購的餐點只有麵食類、生煎包、手工餃類、麻辣湯底與小菜，桌菜部分需事先預訂。
川味麻辣、上海雞湯的麵條，可選手工拉麵或外省細麵兩者之一。

【上海雞湯＋外省細麵＋三角肉燕餃＋魚冊＋魚餃 175元▼】

乳白色的湯頭溢著馥郁的香氣，喝起來「雞味」十足，香醇不膩，並帶有甘甜尾韻。

麵條部分選擇了口感較軟爛且滑溜的外省細麵，頗能吸附湯汁。


上海雞湯的基本配料為梅花豬肉片與青江菜，豬肉片軟嫩可口且帶有雞湯香氣；青江菜原有的苦味已被雞湯中和，且保有脆度。


店家將加點的魚冊、魚餃、三角肉燕餃直接加入麵裡，三種配料的內餡皆鮮美且飽滿紮實，使餐點整體更添美味。

【特製牛肉麵 180元▼】

以老母雞和大骨熬出的高湯為基底，經過紅燒方式後再融入了牛肉本身風味，呈現出有別於一般牛肉麵湯頭的甘鮮清甜。

略微帶筋的牛肉烹煮得很入味，熟度恰好，不老不柴，軟嫩中偶有牛筋略 Q的口感。

【川味麻辣＋手工拉麵＋三角肉燕餃＋魚冊＋魚餃 185元▼】

這款麵食的基本配料有豆腐、鴨血、豆芽、蒜苗以及豬、牛二擇一，並撒上分量不少的蔥花，加上另外加點的手工餃類，看起來更澎湃了。

暗紅色的麻辣湯頭喝起來口感厚實，麻中帶辣，辣而不嗆。

豆腐與鴨血充分吸收湯頭風味，鹹香微辣，口感滑嫩。

搭配的牛五花肉口感也十分軟嫩。

麵條部分我們選擇手工拉麵，口感較有嚼勁，吸附湯汁的效果也很不錯。

【生煎包50元／三個▼】
生煎包單點20元，一次點三個更划算。

麵皮厚度適中，底部煎得微焦酥脆，內裹著飽滿爆汁的肉餡，融合了蔥花的辛香與豬肉的鮮甜。

【爽口蘿蔔片40元▼】
醃漬的蘿蔔片有著清脆的口感，滋味偏鹹帶酸，建議搭配其他餐點享用。

【泡椒鳳爪85元▼】
汆燙後的鳳爪加入蒜頭、辣椒、薑片、肉桂等辛香料醃製而成，爽口微辣的風味與 Q脆的口感為其特色。

【結論▼】
以老母雞和大骨熬出醇美湯頭，搭配各種新鮮食材呈現的麵食料理，與內餡飽滿又爆汁的生煎包，都讓人留下回味不已的深刻印象。

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