該處來往人車頗多,交通較為繁忙,騎車前往者可停放在市場周圍未畫紅線處,開車者則建議停放在海安路地下收費停車場。
店門左側張貼了詳細的停車指示,只需按圖索驥即可。
右側立牌放置了MENU,上方液晶電視則播放著美食節目採訪片段。
【內部環境▼】
內部空間屬狹長型,光線明亮,環境質樸而整潔,兩側牆面懸掛字畫與瓷器作裝飾,頗符合其上海菜餐館風格。座位有四人座、六人座與多人圓桌。
煎檯旁為自助區,放置了面紙、濕紙巾等供客人取用。
【飲料冰櫃▼】
有酒類、茶飲、碳酸氣泡飲與礦泉水,售價請洽詢店家人員。
【MENU▼】
據店家說平常情況下能點購的餐點只有麵食類、生煎包、手工餃類、麻辣湯底與小菜,桌菜部分需事先預訂。
川味麻辣、上海雞湯的麵條,可選手工拉麵或外省細麵兩者之一。
【上海雞湯+外省細麵+三角肉燕餃+魚冊+魚餃 175元▼】
乳白色的湯頭溢著馥郁的香氣,喝起來「雞味」十足,香醇不膩,並帶有甘甜尾韻。
麵條部分選擇了口感較軟爛且滑溜的外省細麵,頗能吸附湯汁。
上海雞湯的基本配料為梅花豬肉片與青江菜,豬肉片軟嫩可口且帶有雞湯香氣;青江菜原有的苦味已被雞湯中和,且保有脆度。
店家將加點的魚冊、魚餃、三角肉燕餃直接加入麵裡,三種配料的內餡皆鮮美且飽滿紮實,使餐點整體更添美味。
【特製牛肉麵 180元▼】
以老母雞和大骨熬出的高湯為基底,經過紅燒方式後再融入了牛肉本身風味,呈現出有別於一般牛肉麵湯頭的甘鮮清甜。
略微帶筋的牛肉烹煮得很入味,熟度恰好,不老不柴,軟嫩中偶有牛筋略 Q的口感。
【川味麻辣+手工拉麵+三角肉燕餃+魚冊+魚餃 185元▼】
這款麵食的基本配料有豆腐、鴨血、豆芽、蒜苗以及豬、牛二擇一,並撒上分量不少的蔥花,加上另外加點的手工餃類,看起來更澎湃了。
暗紅色的麻辣湯頭喝起來口感厚實,麻中帶辣,辣而不嗆。
豆腐與鴨血充分吸收湯頭風味,鹹香微辣,口感滑嫩。
搭配的牛五花肉口感也十分軟嫩。
麵條部分我們選擇手工拉麵,口感較有嚼勁,吸附湯汁的效果也很不錯。
【生煎包50元/三個▼】
生煎包單點20元,一次點三個更划算。
麵皮厚度適中,底部煎得微焦酥脆,內裹著飽滿爆汁的肉餡,融合了蔥花的辛香與豬肉的鮮甜。
【爽口蘿蔔片40元▼】
醃漬的蘿蔔片有著清脆的口感,滋味偏鹹帶酸,建議搭配其他餐點享用。
【泡椒鳳爪85元▼】
汆燙後的鳳爪加入蒜頭、辣椒、薑片、肉桂等辛香料醃製而成,爽口微辣的風味與 Q脆的口感為其特色。
【結論▼】
以老母雞和大骨熬出醇美湯頭,搭配各種新鮮食材呈現的麵食料理,與內餡飽滿又爆汁的生煎包,都讓人留下回味不已的深刻印象。
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